Тістечко "Кошичок"

Ще один спогад з дитинства… Як же я любила такі тістечка. Завжди просила маму купити мені, особливо подобалося швидко з'їсти білковий крем зверху тістечка. На здивування не дивлячись на мої страхи у мене крем вийшов з першого разу.

Приготування

Також можна використовувати готові перетерті з цукром ягоди або будь-який джем або густе варення.

Масло і маргарин заздалегідь дістати з холодильника, щоб стали м'якими. Замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, ніж 2 склянки.
Тісто розподіляємо по формах. У мене формочок всього 18 штук, тому я тіста не шкодувала і накладала багато, але можна було випекти в 2 прийоми, тоді корзинки були б більш глибокими, і начинки більше, але мені і так сподобалося.


Випікаємо корзинки в розігрітій духовці на 180 градусах до легкого зарум'янювання (хвилин 15). Виймаємо з духовки, даємо охолонути і виймаємо з формочок. Тісто жирне, тому змащувати формочки не потрібно, кошички виймаються добре.


Готуємо крем.
Білки збиваємо на повільній швидкості до густої піни. Одночасно варимо сироп з 1,5 склянки цукру, 1/3 скл. води, 1 стол.л. оцту: змішуємо всі інгредієнти і уварюємо 7-8 хвилин після закипання до тонкої нитки. Киплячий сироп тонкою цівкою вводимо у білки, що збиваються, додаємо лимонну кислоту, ще пару хвилин збиваємо. Виходить глянцевий крем.


Перетираємо з цукром ягоди (можна суміш ягід, можна окремо) і кладемо потроху в кожен кошичок.


Кремом наповнюємо кондитерський мішок і фігурно викладаємо зверху ягідного наповнювача. Ставимо в холодильник. Можна прикрасити ягідками.
Дуже смачно і повітряно.


Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Тістечко "Кошичок""