Шоколадні мафіни у білій шубці

Шоколадні мафіни у білій шубці

Інгредієнти

Мафіни:
2 шт.
1 склянка
2 склянки
6 ст.ложок
2 ч.ложки
160 г.
150 г.
120 г.
Меренга:
3 шт.
180 г.
120 г.
1 ч.ложка

Інгредієнти

Мафіни:
яйця курячі
2 шт.
цукор
1 склянка
борошно
2 склянки
какао
6 ст.ложок
розпушувач тіста
2 ч.ложки
молоко
160 г.
масло вершкове
150 г.
шоколадні краплі
120 г.
Меренга:
білки яєчні
3 шт.
цукор
180 г.
вода
120 г.
сік лимона
1 ч.ложка
варення вишневе

Шоколадні мафіни у білій шубці
Під білою шубкою і червоною шапочкою мафін, з насиченим шоколадним смаком.
Спробуйте!
Рецепт публікується вперше.

Приготування



Яйця збити з цукром на високій швидкості міксера до утворення щільного білого крему.



Не перестаючи збивати, поступово ввести просіяні борошно, розпушувач і какао.



Тонкою цівкою влити молоко



і розтоплене вершкове масло (маргарин). Виходить однорідне тісто густоти сметани.



У готове тісто висипати шоколадні краплі і перемішати (лопаткою).
Формочки для мафінів на 2/3 наповнити тістом і випікати в розігрітій духовці при 180 ℃ 20-25 хвилин.
Силіконові формочки нічим не змащувати, металеві — змастити маслом і присипати борошном.



Готові мафіни остудити в формочках.

Тим часом приготувати італійську МЕРЕНГУ:



З цукру (3 ст. л. цукру відкласти до білків) і води зварити сироп. Варити сироп на середньому вогні 2-3 хвилини після утворення великих міхурів.



Білки збити на максимальній швидкості з 3-ма ложками цукру до міцних піків.
Перевірка на готовність меренги: Готова меренга не випадає з перевернутої догори дном посуду.
Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити гарячий сироп. Продовжувати збивати до утворення гладкого, блискучого крему.



На боки мафіни нанести крем за допомогою шприца (насадка — зірочка).



Зверху викласти ложку варення або заливки для тарта, або желованих фруктів.

А ось в розломі:



Пригощайтесь!

Шоколадные маффины в белой шубке

Повернутись на початок рецепту "Шоколадні мафіни у білій шубці"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Красота!!!
avatar

Ellisa

+
0
Эльвира, спасибо за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Какая необычная и вкусная подача маффина!
Ларик, супер!!!!!!!!!!!!!!!!!
avatar

Rodira

+
0
Ириш, спасибооо!!!
avatar

Glaros

+
0
Сплошное искушение…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Лен, благодарю!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, дуже гарні мафіни
avatar

Medunya

+
0
Лесь, дякую!
avatar

Glaros

+
0
Это не маффин в шубке, это цветок, подумала я, взлянув на первую верхнюю фотографию, действительно выглядит как цветок, как У Данилы -мастера, только Ваш не каменный, а из крема, но лепесточки выглядят настолько натурально! И представляю как он будет таять во ртууу! красотища!
avatar

Abigail

+
0
Спасибки за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Выглядит очень нежно и необычно для мафинов, но красиво!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
А лимонную кислоту куда?
avatar

IraBaluieva