Шоколадные маффины в белой шубке

Шоколадные маффины в белой шубке

Ингредиенты

Маффины:
2 шт.
1 стакан
2 стакана
6 ст.ложек
2 ч.ложки
160 г.
150 г.
120 г.
Меренга:
3 шт.
180 г.
120 г.
1 ч.ложка

Ингредиенты

Маффины:
яйца куриные
2 шт.
сахар
1 стакан
мука
2 стакана
какао
6 ст.ложек
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
молоко
160 г.
масло сливочное
150 г.
шоколадные капли
120 г.
Меренга:
белки яичные
3 шт.
сахар
180 г.
вода
120 г.
сок лимона
1 ч.ложка
варенье вишневое

Шоколадные маффины в белой шубке
Под белой шубкой и красной шапочкой маффин, с насыщенным шоколадным вкусом.
Попробуйте!
Рецепт публикуется впервые.

Приготовление



Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до образования плотного белого крема.



Не переставая взбивать, постепенно ввести просеянные муку, разрыхлитель и какао.



Тонкой струйкой влить молоко



и растопленное слив. масло (маргарин). Получается однородное тесто густоты сметаны.



В готовое тесто высыпать шоколадные капли и перемешать (лопаткой).
Формочки для маффинов на 2/3 наполнить тестом и выпекать в разогретой духовке при 180℃ 20-25 минут.
Силиконовые формочки ничем не смазывать, металлические — смазать маслом и присыпать мукой.



Готовые маффины остудить в формочках.

Тем временем приготовить итальянскую МЕРЕНГУ:



Из сахара (3 ст. л. сахара отложить к белкам) и воды сварить сироп. Варить сироп на среднем огне 2-3 минуты после образования крупных пузырей.



Белки взбить на максимальной скорости с 3-мя ложками сахара до крепких пиков.
Проверка на готовность меренги: Готовая меренга не выпадает с перевернутой вверх дном посуды.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать до образования гладкого, блестящего крема.



На бока маффина нанести крем при помощи шприца (насадка — звездочка).



Сверху выложить ложку варенья или заливки для тарта, или желированных фруктов.

А вот в разломе:



Угощайтесь!

Шоколадные маффины в белой шубке

Вернуться к началу рецепта "Шоколадные маффины в белой шубке"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Красота!!!
avatar

Ellisa

+
0
Эльвира, спасибо за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Какая необычная и вкусная подача маффина!
Ларик, супер!!!!!!!!!!!!!!!!!
avatar

Rodira

+
0
Ириш, спасибооо!!!
avatar

Glaros

+
0
Сплошное искушение…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Лен, благодарю!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, дуже гарні мафіни
avatar

Medunya

+
0
Лесь, дякую!
avatar

Glaros

+
0
Это не маффин в шубке, это цветок, подумала я, взлянув на первую верхнюю фотографию, действительно выглядит как цветок, как У Данилы -мастера, только Ваш не каменный, а из крема, но лепесточки выглядят настолько натурально! И представляю как он будет таять во ртууу! красотища!
avatar

Abigail

+
0
Спасибки за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Выглядит очень нежно и необычно для мафинов, но красиво!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
А лимонную кислоту куда?
avatar

IraBaluieva