Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка

Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Інгредієнти
Інгредієнти
100 г.
борошно (вищого гатунку)
200 г.
вода (крижана)
100 г.
Заварний крем:
вершки (20% жирності)
300 г.
60 г.
4 шт.
40 г.
40 г.
Ингредиенты
Розраховано на 10 порцій
Інгредієнти
масло вершкове (82%)
100 г.
борошно (вищого гатунку)
200 г.
вода (крижана)
100 г.
сіль
Заварний крем:
вершки (20% жирності)
300 г.
цукор
60 г.
жовтки яєчні
4 шт.
пудра цукрова
40 г.
борошно
40 г.
цукор ванільний
Ингредиенты
джем
мигдаль

Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка

Я обожнюю заварний крем, тож відомий португальський десерт мені смакує по-особливому. Існує декілька рецептів приготування цього чудового десерту, я хочу запропонувати Вам, як на мою думку, найсмачніший, а з нагоди різдвяних свят приготувати його по-особливо-святковому і додати до нього ще смачні інгредієнти: варення та мигдалеві пластівці.

Приготування
Замісити тісто з борошна, холодного масла, солі та крижаної води.
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
На дошку просіяти борошно, додати дрібку солі, масло і сікти ножем до утворення крихт.
Далі додати воду та швиденько замісити еластичне тісто, сформувати ковбаску і порізати на 10 рівних частин з яких розкатувати круги
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Кружочки класти в форми для випікання мафінів і відправити на холод.
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Тим часом приготувати заварний крем.
У ковшику нагріти вершки з цукром, окремо змішати жовтки з пудрою та борошном, додати гарячі вершки постійно помішуючи приготувати густий заварний крем ( у мене жовтки з домашніх яєць)
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Коли крем трохи охолоне заповнювати ним корзиночки з тіста на 2/3, а посередині додавати по чайній ложці джему (у мене абрикосовий і сливовий).
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Випікати при температурі 200 градусів 15 хвилин, потім посипати мигдалевою стружкою і пекти ще 10 хвилин.
І вуаля чудові тістечка готові, притрусити цукровою пудрою і дати охолонути.

Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка
Я не втрималась відкусила шматочок ще теплого.
Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка

Повернутись на початок рецепту "Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка"

Коментарі (22)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ой, краса-краса! чесно кажучи, не дуже люблю заварний крем. але вони такі гарні, що одразу хочеться спробувати
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, вони дуже-дуже смачні і тепер часто буду готувати їх до святкового столу для своїх рідних та друзів
avatar

gutka

+
0
Гарні тістечка вийшли, Катя. Вони мені дуже близькі до душі, бо я з самісінького першого дня конкурсу заглядалась, як би їх приготувати. Навіть планувала яке варення покладу — з трояндових пелюсток.А потім дала собі «Стоп». Мені не повірилось, що на таку маленьку кількість тіста піде стільки багато заварного крему.А як у тебе — крем залишився чи весь пішов?
avatar

Medunya

+
0
на мої 10 корзиночок пішов весь заварний крем, а варення краще брати з кислинкою, з того що я приготувала мені більше смакували зі сливовим ніж абрикосовим.
avatar

gutka

+
0
О, візьму до уваги
avatar

Medunya

+
0
Умм… яке смачнюче печиво, і таке ніжне
avatar

Sellin

+
0
дякую, Леся! було дуже смачно
avatar

gutka

+
0
Смакотааааааааая теж обожнюю заварний крем! треба спробувати такі тістечка і собі спекти!
avatar

OksanaRukas

+
0
дякую, Оксана! Тістечка спробуй приготувати вони дуже смачні і одні з моїх улюблених
avatar

gutka

+
0
Кльові!
avatar

deJulie

+
0
Ах, яка смачна остання фотографія!!! Беру у закладки!
avatar

Konffetka

+
0
дякую Інна, ці тістечка неймовірно смачні — рекомендую
avatar

gutka

+
0
я також велика шанувальниця заварного крему, інколи частину з'їдаю не доклавши до пляцка
avatar

MaryanaK

+
0
тоді ці тістечка потрібно приготувати
avatar

gutka

+
0
от найшла вже що і спекти на вихідніобожнюю заварний крем!!!
avatar

Vizajust

+
0
чекатимо на відгук, мені ці тістечка також дуже подобаються
avatar

gutka

+
0
обов'язково!!!
avatar

Vizajust

+
0
смакотищетільки замістьвершків додавала молоко у крем...але судячи як тістечка зникли… думаю цим все сказано
avatar

Vizajust

+
0
це так — вони й у мене швидко зникли
avatar

gutka

+
0
дякую за рецепт)тепер знаю що буду готувати))уявляю які вони смачненькі, а заварний крем-мм смакота)безпрограшний варіант)
avatar

Rootless

+
0
Дуже смачнькі тістечка… в мене ось такі вийшли
avatar

Xrystuk

+
0
Тістечка казкові, забрала в записник.
avatar

Laila