Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка

Я обожнюю заварний крем, тож відомий португальський десерт мені смакує по-особливому. Існує декілька рецептів приготування цього чудового десерту, я хочу запропонувати Вам, як на мою думку, найсмачніший, а з нагоди різдвяних свят приготувати його по-особливо-святковому і додати до нього ще смачні інгредієнти: варення та мигдалеві пластівці.

Приготування

Замісити тісто з борошна, холодного масла, солі та крижаної води.

На дошку просіяти борошно, додати дрібку солі, масло і сікти ножем до утворення крихт.
Далі додати воду та швиденько замісити еластичне тісто, сформувати ковбаску і порізати на 10 рівних частин з яких розкатувати круги

Кружочки класти в форми для випікання мафінів і відправити на холод.

Тим часом приготувати заварний крем.
У ковшику нагріти вершки з цукром, окремо змішати жовтки з пудрою та борошном, додати гарячі вершки постійно помішуючи приготувати густий заварний крем ( у мене жовтки з домашніх яєць)

Коли крем трохи охолоне заповнювати ним корзиночки з тіста на 2/3, а посередині додавати по чайній ложці джему (у мене абрикосовий і сливовий).


Випікати при температурі 200 градусів 15 хвилин, потім посипати мигдалевою стружкою і пекти ще 10 хвилин.
І вуаля чудові тістечка готові, притрусити цукровою пудрою і дати охолонути.


Я не втрималась відкусила шматочок ще теплого.

Повернутись на початок рецепту "Portuguese Pasteis de Nata – португальські вершкові тістечка"