Суші-роли (Хосьомаки)

Суші-роли (Хосьомаки)

Інгредієнти

2/3 склянки
норі (лист)
2 шт.
50 г.
10 г.
20 г.
філе риби (слабосоленої - сьомга, форель, горбуша)
100 г.
Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

рис круглозернистий
2/3 склянки
норі (лист)
2 шт.
васабі
соус соєвий
імбир маринований
оцет
50 г.
сіль
10 г.
цукор
20 г.
філе риби (слабосоленої - сьомга, форель, горбуша)
100 г.

Раніше цю страву в нас у домашніх умовах приготувати було не можливо, але зараз всі інгредієнти можна придбати у найближчому «Сільпо».
Суші-роли (Хосьомаки)

Приготування:
  1. Засипаємо рис у ємність. Потрібно обережно, перевертаючи його з дна, промити в холодній воді (ні в якому разі не м'яти рис!). Зливаємо воду. Повторюємо процедуру 5-6 разів. Вода повинна стати прозорою.
  2. Рис залишаємо у воді на 10-15 хвилин, щоб він розмокав. Зливаємо рис через сито.
  3. Засипаємо рис у каструлю з товстими стінками. Заливаємо холодною водою в пропорції 1:1. Не солити!
  4. Рис доводимо до кипіння. Після закипання варимо 10 хвилин на маленькому вогні, не відкриваючи кришку. Після знімаємо з вогню і, не відкриваючи кришку, даємо настоятися 10 хвилин. Рис повинен бути липким.
  5. Готуємо соус:
    Змішуємо 50 г оцту (можна звичайний, яблучний або рисовий (дуже дорогий)), 20 г цукру і 10 г солі. На 2/3 склянки сирого рису знадобиться 40 г такого соусу.
  6. Готовий рис акуратно перекладаємо в просторий посуд, заливаємо соусом. Ретельно і ніжно, щоб не пом'яти рис, перемішуємо. Охолоджуємо рис до температури 40-45 градусів.
  7. Рогожу (бамбуковий килимок) обгортаємо харчовою плівкою.
  8. Сиру рибу нарізаємо, обвалюємо в солі і даємо їй деякий час просолитися. Можна використовувати вже готову слабо-солену рибу у вакуумній упаковці.
  9. Лист норі розрізуємо навпіл.
  10. Гладкою блискучою стороною норі кладемо на рогожу.
  11. Змочуємо руки в ємності з водою, змішаною з кількома ложками вже приготованого оцтового соусу. Накладаємо рис на норі, розподіляємо його по поверхні. Зверху залишаємо 1 см водорості без рису.
  12. Кінчиком пальця наносимо васабі в центрі рису.
  13. Викладаємо в центрі порізану смужками рибу і загортаємо. Залишений сантиметр норі без рису змочуємо вказівним пальцем, щоб краще склеювалися роли.


  14. Отримані роли залишаємо на 5-10 хвилин, щоб вони просочилися.
  15. Розрізаємо роли на порції.

  16. Подавати потрібно з васабі і «квіточкою» з імбиру. Занурюємо суші-роли в соєвий соус і насолоджуємося!

    Суші-роли (Хосьомаки)
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Суші-роли (Хосьомаки)"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я такого не їм, але сестра моя теж все необхідне в " Сільпо " купує, вона цю справу теж любить.
Бачила я в одній передачі, що роли розрізали навскоси, низ розрізаний рівно, щоб добре стояло, а верх навскоси, ефектно дивиться.
avatar

Masha

+
0
о. перший докладний мануал про суші на Кукорамі. тепер я просто забов’язаний спробувати їх приготувати
avatar

stfalcon

+
0
Дуже хочеться спробувати, але ніяк не наважусь таке зробити.
avatar

Lyuba

+
+1
Готуйте цю страву і нічого не бійтеся. Головне правильно зварити рис, а решта все дуже просто. У мене з першого разу получилося приготувати суші, а тепер кожні вихідні ми балуємо себе з коханим цією стравою.
avatar

anutaklimenko

+
0
Люблю суші, сама готовула не раз (навіть фоткала з мобільного, щоб подражнить колег), тому високо оцінюю майстерність господині.
avatar

Dama

+
0
Дякую
avatar

anutaklimenko

+
0
Класно все викладено.
avatar

Yurec

+
0
ми починаємо готувати суші за цим рецептом
avatar

stfalcon