Суши-роллы (Хосьомаки)

Суши-роллы (Хосьомаки)
Ингредиенты
2/3 стакана
2 шт.
50 г.
10 г.
20 г.
100 г.
Расчитанно на 2 порции
рис круглозерный
2/3 стакана
нори
2 шт.
васаби
соус соевый
имбирь маринованный
уксус
50 г.
соль
10 г.
сахар
20 г.
филе рыбы
100 г.

Раньше это блюдо у нас в домашних условиях приготовить было не возможно, но сейчас все ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете.
Суши-роллы (Хосьомаки)

Приготовление:
  1. Засыпаем рис в емкость. Нужно осторожно, переворачивая его из дна, промыть в холодной воде (ни в коем случае не мять рис!). Сливаем воду. Повторяем процедуру 5-6 раз. Вода должна стать прозрачной.
  2. Рис оставляем в воде на 10-15 минут, чтобы он размокал. Сливаем рис через сито.
  3. Засыпаем рис в кастрюлю с толстыми стенками. Заливаем холодной водой в пропорции 1:1. Не солить!
  4. Рис доводим до кипения. После закипания варим 10 минут на маленьком огне, не открывая крышку. После снимаем с огня и, не открывая крышку, даем настояться 10 минут. Рис должен быть липким.
  5. Готовим соус:
    Смешиваем 50 г уксуса (можно обычный, яблочный или рисовый (очень дорогой)), 20 г сахара и 10 г соли. На 2/3 стакана сырого риса понадобится 40 г такого соуса.
  6. Готовый рис аккуратно переводим в просторную посуду, заливаем соусом. Тщательным образом и нежно, чтобы не помять рис, перемешиваем. Охлаждаем рис к температуре 40-45 градусов.
  7. Рогожу (бамбуковый коврик) обвертываем пищевой пленкой.
  8. Сырую рыбу нарезаем, обваливаем в соли и даем ей некоторое время просолиться.
    Можно использовать уже готовую слабо-соленную рыбу в вакуумной упаковке.
  9. Лист нори разрезаем пополам.
  10. Гладкой блестящей стороной нори кладем на рогожу.
  11. Смачиваем руки в емкости с водой, смешанной с несколькими ложками уже приготовленного уксусного соуса. Накладываем рис на нори, распределяем его по поверхности. Сверху оставляем 1 см водоросли без риса.
  12. Кончиком пальца наносим васаби в центре риса.
  13. Выкладываем в центре порезанную полосками рыбу и заворачиваем. Оставленный сантиметр нори без риса смачиваем указательным пальцем, чтобы лучше склеивались ролы.


  14. Получены роли оставляем на 5-10 минут, чтобы они просочились.
  15. Разрезаем роли на порции.

  16. Подавать нужно с васаби и «цветочком» из имбиря. Окунаем суши-ролы в соевый соус и наслаждаемся!

    Суши-роллы (Хосьомаки)
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Суши-роллы (Хосьомаки)"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Я такого не їм, але сестра моя теж все необхідне в " Сільпо " купує, вона цю справу теж любить.
Бачила я в одній передачі, що роли розрізали навскоси, низ розрізаний рівно, щоб добре стояло, а верх навскоси, ефектно дивиться.
avatar

Masha

+
0
о. перший докладний мануал про суші на Кукорамі. тепер я просто забов’язаний спробувати їх приготувати
avatar

stfalcon

+
0
Дуже хочеться спробувати, але ніяк не наважусь таке зробити.
avatar

Lyuba

+
+1
Готуйте цю страву і нічого не бійтеся. Головне правильно зварити рис, а решта все дуже просто. У мене з першого разу получилося приготувати суші, а тепер кожні вихідні ми балуємо себе з коханим цією стравою.
avatar

anutaklimenko

+
0
Люблю суші, сама готовула не раз (навіть фоткала з мобільного, щоб подражнить колег), тому високо оцінюю майстерність господині.
avatar

Dama

+
0
Дякую
avatar

anutaklimenko

+
0
Класно все викладено.
avatar

Yurec

+
0
ми починаємо готувати суші за цим рецептом
avatar

stfalcon