Риба у солі

Приготування

Висипати сіль у велику миску. Натерти туди цедру лимону. Дрібнесенько порізати чебрець і розмарин, лишити кілька гілочок. Соляно-зелену суміш добряче перемішати з білком.



Натерти заздалегідь підсушену паперовими рушниками рибу сіллю зовні і всередині, покласти всередину гілочку розмарину, насипати сіль щедрим шаром на дно форми, покласти рибу і засипати її сіллю. Згори прикрасити гілочками розмарину, чебрецю, ми ще додали тархун, а в оригінальному рецепті був ще свіжий лавровий лист (але де його взяти?)



Усе, в піч 200℃ на 40 хвилин. Треба зазначити, що сіль добре витягає жир, тому для запікання краще брати жирну рибу, сом вийшов прекрасним. Із хрусткою зеленою салаткою та з келишком білого холодного вина — пречудовий легкий обід, легкий у всіх значеннях цього слова. Рецепт Джеймі.

Повернутись на початок рецепту "Риба у солі"