Шніцель по-міністерськи

Шніцель по-міністерськи

Інгредієнти

Інгредієнти

філе куряче
1 шт.
яйця курячі
1 шт.
хліб
0,5 шт.
олія
сіль
перець чорний мелений

Шніцель по-міністерськи
З моїх старих рецептів.

Приготування
Хліб (краще вчорашній, свіжий буде важко нарізати) порізати тоненькими скибочками гострим ножем, потім порізати скибочки у вигляді тонкої локшини.



Куряче філе обсушити серветкою і порізати на 4 частини, потім кожний шматок легенько відбити через плівку гладкою стороною молоточка, відбивати без фанатизму, просто щоб шматочки стали трохи тонше і трохи м'якші та рівніші. Потім всі шматочки поперчити і посолити з усіх боків.
Яйце злегка зпінити виделкою.
На сковороді розігріти олію або топлене масло (на топленому виходить смачніше), поки масло гріється (вогонь зробити трохи нижче середнього) шматок філе вмочити спочатку в яйце, потім в хліб, перекладаючи з руки в руку, приминаючи намагаючись добре запанірувати м'ясо в хлібі, потім відразу ж відправити на сковороду, так само вчинити з рештою частини м'яса.



Під час смаження шніцелі іноді злегка придавлювати лопаткою, стежте за вогнем, якщо він буде сильно горіти то хліб відразу підгорить а курка залишиться сирою.
Коли одна сторона підсмажиться до золотистого кольору акуратно перевернути на іншу.

Шніцель по-міністерськи

Обсмажити до готовності, подавати шніцель відразу, поки скоринка залишається хрусткою, краще з салатом зі свіжих овочів.

Повернутись на початок рецепту "Шніцель по-міністерськи"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ура! вчера только купила филе и не знала, что бы интересное сделать — рецепт ОЧЕНЬ понравился
avatar

ilona

+
0
Щось таке цікавеньке, і як на смак, не суховато?
avatar

prostoKsjy

+
0
о нет, что вы, на оброт, очень нежное и сочное мясо под хрустящей корочкой.
avatar

OLYA-V

+
0
Клас-клас-клас! Дуже оригінально.
avatar

Dana

+
+1
Очень понравился рецепт! Теперь буду ждать, пока хлеб зачерствеет
avatar

olga_a_p

+
0
Ідея супер, обовязково спробую.
avatar

Masha