Курячий рулет в тетра паку

Курячий рулет в тетра паку
Інгредієнти
курка
1 шт.
желатин швидкорозчинний
2 ст.ложки
перець болгарський
1 шт.
сіль
перець чорний мелений
часник

Курячий рулет в тетра паку

Приготування:
М'ясо курки відокремити від кісток і нарізати на невеликі шматочки. Шкіру можна зняти за бажанням. На цей раз, я робила рулет із курячого філе, він виходить більш сухим, але теж дуже смачним.

М'ясо посолити, поперчити, додати нарізаний кубиками болгарський перець, сухий желатин і перемішати.

М'ясо викласти в коробку з-під соку (можна з-під молока). Пакет повинен бути добре спаяний, щоб він не розклеївся при варінні. Попередньо в коробці зрізати верх і вимити її. Тетрапак треба заповнити м'ясом не до самого верху, щоб було зручно його закривати і скріпити пакет за допомогою степлера.

Пакет поставити в каструлю з холодною водою. Рівень води в каструлі має бути трохи вище рівня м'яса в пакеті. Якщо коробка буде бовтатися в каструлі, її можна чим-небудь притиснути.

З моменту закипання рулет готується приблизно 1 годину.

Готовий рулет остудити, не розкриваючи пакет поставити в холодильник на 3-5 годин, щоб застиг желатин. Зрізати верх пакету і акуратно дістати рулет.

Смачного!

P.S. Я ще спробувала замість тетрапаках використовувати пивну банку 0,5. Зрізала верх і наповнила м'ясом. Зверху закрила шматочком пергаменту і закріпила гумкою. Мені більше сподобалося використовувати тетрапак, так як пивна банку не стійка і діставати не так зручно.

Повернутись на початок рецепту "Курячий рулет в тетра паку"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
До чего дошел прогресс , не перстаю удивлятся, безусловный + .
avatar

Dama

+
0
Спасибо! Да… прогресс не стоит на месте
avatar

angieriona

+
0
Изобретение очень интересное! Но меня терзают смутные сомнения по поводу того, что пакет от сока не предназначен для высоких температур!
avatar

Alexa

+
0
Это был мой первый эксперимент с использованием тетра пака. Я знаю, что кроме тетра пака используют еще целофан и различные банки. Я пробовала использовать металлическую банку из под пива, тоже вариант, но не так удобно. Знаю, что некоторые используют тетра пак для «холодного приготовления» куриного рулета, когда сваренное мясо закладывается в коробку, заливается желатином и ставится в холодильник. Таким способом, я еще не пробовала делать, но как только, так сразу покажу
avatar

angieriona

+
0
Очень красивоа как так получился ободочек их желе вокруг мяса?
avatar

Ksu

+
+1
Спасибо! Желейный ободочек получается в процессе варки и застывания курицы. Когда мясо уваривается, то мясной сок с желатином заполняет пустое пространство.
avatar

angieriona

+
0
у меня вопрос по тетра паке — а краска с упаковки сока например, не пропитывается в середину?
по идее не должно бы (мне кажется что если тетра пак качественный), а вдруг? а то не совсем полезна для здоровья курица с красителями
avatar

stervo_male

+
0
тетра пак из под молока или сока хорошего качества очень плотный и внутри фольгированный, поэтому краска с упаковки не пропитывается в середину
avatar

angieriona

+
0
надеюсь… уж больно понравился рецепт
avatar

stervo_male

+
0
спасибо приготовьте, думаю вам понравится
avatar

angieriona

+
0
Здорово!
avatar

Lenvasbuk