Чанфайна - куряча печінка по-іспанськи

Чанфайна - куряча печінка по-іспанськи
Інгредієнти
печінка куряча
600 г.
перець духмяний горошок
6 шт.
вино біле
100 мл
олія оливкова
2 ст.ложки
цибуля ріпчаста
2 шт.
часник (зубки)
3 шт.
кориця мелена
1 ч.ложка
кмин мелений
1 ч.ложка
перець чилі
кріп
сухарі панірувальні
1 ст.ложка
сіль

Чанфайна - куряча печінка по-іспанськи
Блюдо іспанської кухні, а точніше регіону Саламанка. Весь фокус страви в поєднанні спецій!
Цю страву порівнюють за універсальності з паельєю. Зазвичай основними інгредієнтами є печінка (зазвичай бараняча), рис, цибуля, спеції, біле вино.
P.S. Через брак білого вина я готувала чанфайна з червоним.


Приготування



Викласти очищену від плівок печінку в невелику каструлю. Залити водою з вином, додати духмяний перець. Довести до кипіння і варити хвилин п'ять на середньому вогні.



Цибулю і часник нарізати кубиками і пасерувати в оливковій олії. Додати трохи води і тушкувати 5 хвилин, до випаровування рідини.



Відварену печінку нарізати на невеликі шматочки і додати до цибулі і часнику з невеликою кількістю бульйону. Ввести спеції.



Додати решту гарячого бульйону і панірувальні сухарі. Перемішати. Довести до кипіння.



Дрібно нарізати зелень кропу (петрушки) і викласти до печінки. Посолити за смаком. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

Чанфайна - куриная печень по-испански

Подавати з салатом і улюбленим гарніром.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Чанфайна - куряча печінка по-іспанськи"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота!
avatar

Medunya

+
0
Так, Лесю, дуже смачно!
avatar

Glaros