ПРАСОПІТА

У Греції дуже популярні всілякі пироги (піти): з різноманітного тіста, з широким вибором начинки від м'яса до овочів, фруктів, сирів.
Я Вам пропоную варіант пирога для посту — ПРАСОПІТА (праса — цибуля-порей, піта — пиріг).
Смачний, ситний, ароматний…
Спробуйте!!!

Приготування

ТІСТО:



Змішати і просіяти два види борошна, посолити і додати трохи цукру. Поступово ввести воду, оцет. Замісити м'яке тісто і в самому кінці додати олію.

НАЧИНКА:



На середньому вогні пасерувати дрібно нарізану цибулю-порей, зелену цибулю і ріпчасту цибулю до прозорості. Додати рис, посолити, поперчити, перемішати. Ввести гарячу воду і тушкувати 10-15 хвилин. Крохмаль розвести в холодній воді і тонкою цівкою додати в сотейник. Готувати, швидко помішуючи, до загусання (3-4 хвилини). Зняти сотейник з вогню, додати дрібно нарізану зелень і дати настоятися.

ПІТА (пирог):



Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати завтовшки 5 мм. Викласти у змащену оливковою олією форму (26 см), формуючи бортики. Викласти начинку на тісто і накрити її надлишками тіста від бортика, змастити олією. Меншу частину тіста розкачати за розміром діаметра форми і накрити ним начинку.



Поверхню пирога змастити оливковою олією, надрізати пиріг на порційні шматки (не прорізаючи тісто) і посипати кунжутом.



Випікати в розігрітій духовці при 180 ℃ 40 хвилин. Дати пирогу трохи настоятися і насолоджуйтеся хрусткою скоринкою і ніжною, ароматною начинкою.



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "ПРАСОПІТА"