ПРАСОПИТА

ПРАСОПИТА

Ингредиенты

Тесто:
1,5 стакана
0,5 стакана
0,5 ч.ложки
0,5 стакана
1 ст.ложка
2 ст.ложки
Начинка:
2-3 ст.ложки
500 г.
1 шт.
1 шт.
100 г.
300 мл
1 ст.ложка

Ингредиенты

Тесто:
мука пшеничная
1,5 стакана
мука кукурузная
0,5 стакана
соль
0,5 ч.ложки
сахар
вода
0,5 стакана
уксус
1 ст.ложка
масло оливковое
2 ст.ложки
Начинка:
масло оливковое
2-3 ст.ложки
лук-порей
500 г.
лук репчатый
1 шт.
лук зеленый
1 шт.
рис
100 г.
соль
перец черный молотый
вода
300 мл
крахмал
1 ст.ложка
укроп
петрушка

ПРАСОПИТА

В Греции очень популярны всевозможные пироги (питы): из разнообразного теста, с широким выбором начинки от мяса до овощей, фруктов, сыров.
Я Вам предлагаю вариант пирога для поста — ПРАСОПИТА (праса — лук порей, пита — пирог).
Вкусный, сытный, ароматный…
Попробуйте!!!

Приготовление




ТЕСТО:



Смешать и просеять два вида муки, посолить и добавить чуть сахара. Постепенно ввести воду, уксус. Замесить мягкое тесто и в самом конце добавить масло.

НАЧИНКА:



На среднем огне пассеровать мелко нарезанный лук-порей, зеленый лук и репчатый лук до прозрачности. Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать. Ввести горячую воду и тушить 10-15 минут. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой добавить в сотейник. Готовить, быстро помешивая, до загустения (3-4 минуты). Снять сотейник с огня, добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.
ПИТА (пирог):



Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной 5 мм. Выложить в смазанную оливковым маслом форму (26 см), формируя бортики. Выложить начинку на тесто и накрыть ее излишками теста от бортика, смазать маслом. Меньшую часть теста раскатать по размеру диаметра формы и накрыть им начинку.



Поверхность пирога смазать оливковым маслом, надрезать пирог на порционные куски (не прорезая тесто) и посыпать кунжутом.



Выпекать в разогретой духовке при 180℃ 40 минут. Дать пирогу немного настояться и наслаждайтесь хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой.

ПРАСОПИТА

Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "ПРАСОПИТА"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ларочка, отличный пирог!Мне очень нравятся многие блюда греческой кухни, готовлю периодически.Этот рецепт беру на заметку.У нас совсем недавно в магазине был лук-порей по очень приемлемой цене, надо сходить посмотреть и приготовить
avatar

lakshmi

+
0
Лика, спасибо за отзыв! Я заболела греческой кухней навсегда.
avatar

Glaros

+
0
Как я тебя понимаю!Я в Греции небыла к сожалению, но с удовольствием смотрю передачи об этой стране и кухней тоже интересуюсь.Благодаря тебе буду ближе знакомиться с рецептами
avatar

lakshmi

+
+1
Лика, спасибо! У Наташи ещё есть интереснейшие рецепты греческой кухни.
avatar

Glaros

+
0
Лорик, я и у Наташи посмотрю, и у Нины.На самом деле приготовить много чего хочется, только не получается объять необъятное.Буду дерзать дорогая!
avatar

lakshmi

+
0
Вкусный пирог!
avatar

Mila

+
0
Вкусный!
avatar

Glaros

+
0
один из моих самых любимых пирогов, да ещё и с домашним тестом! вкуснотища!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Натуль!
avatar

Glaros

+
0
Чорний кунжут ефектно виглядає
avatar

KraLova

+
0
avatar

Glaros

+
0
Цікавий пиріг. Це в Греції національна страва?
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана! Так, це грецька кухня.
avatar

Glaros

+
0
Отличный пирог, люблю с луком
avatar

marisha

+
0
Спасибо, Мариш!
avatar

Glaros