Цесарка тушкована у кріпленому вині з соусом із вишень

Цесарка тушкована у кріпленому вині з соусом із вишень

Інгредієнти

Інгредієнти

цесарка (качка)
1 шт.
кріплене вино
125 мл
олія, сіль, перець
прованські трави
1 ст.ложка
соус:
вишні
200 г.
олія
3 ст.ложки
вино червоне
250 мл
сіль, перець
щіпка цукру

Для тушкування птиці з насиченим смаком як, цесарка, качка, дика качка краще використовувати вино більш крепке 17 — 19 градусів. Ці вина містять цукор. Я використовую сіцілійське вино «Марсала». Тушковане м'ясо на найменшому вогні потребує більше часу.Та варто спробувати. М'ясо набуває надзвичайного смаку і ніжності. Кислуватий вишневий соус вдало доповнить страву.

Приготування
Тушку нарізати на шматки. Натерти сумішю трав з сіллю. Дати постояти 30 хв.
Обжарити трохи на розігрітій олії. Влити вино, дати кілька хвилин, щоб випарувався алкоголь.
Накрити кришкою. Вогонь зменшити, якщо маєте розсіювач, краще скористатися ним. Так тушкувати м*ясо майже 2 години, час від часу перевертати м*ясо.
Для приготування соусу:
З ягід видалити кісточки. В каструльку помістити вишні, додати щіпку цукру. Залишити на 30 хв., щоб вишні пустили сік. Додати олію. Влити вино, додати щіпку солі. Дати покипіти 5 хв. Протерти в блендері, за бажанням можна залишити кілька цілих вишень.Соус має набути консістенції — пюре.
Цесарка тушкована у кріпленому вині з соусом із вишень
Подавати зі шматочками тушкованого м'яса цесарки.
цесарка з соусом із вишень
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Цесарка тушкована у кріпленому вині з соусом із вишень"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Уявляю яка то смакота. Фото чудові.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Золотиста ароматна смакотища
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Смакота!!! Фото супер
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
як у ресторані, смачне поєднання)
avatar

gutka

+
0
Щиро дякую, Катю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка подача суперова!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенічка!
avatar

NONNAPINA