Згущене молоко в мультиварці

Хто з нас не любить згущене молоко? Можливо, не всі дозволяють його собі, боячись зіпсувати фігуру, але думаю, безнадійно закохані в нього з самого дитинства, причому повсюдно говорять про смак тієї самої згущеного молока з дитинства часів загального дефіциту. Впевнена, ви вже знаєте, як визначити якісне згущене молоко в магазині, дивлячись на склад, зазначений на блакитний баночці — зрозуміло, у складі повинні бути всього два продукти: молоко і цукор.
Завдяки мультиварці і її прекрасною функції тушкування ми можемо згустити молоко в домашніх умовах і бути впевненими в його якості. Якщо у вас є можливість використовувати незбиране коров'яче молоко, вам дуже пощастило і згущене молоко вийде просто чудовою, якщо ж ви житель міста і живу корову давно / ніколи не бачили, відправляйтеся в магазин на пошуки максимально жирного молока, я використовую ультрапастеризоване молоко 6% масової частки жирності. До питання про пропорції, багато хто пропонує згущувати молоко з цукром у співвідношенні два до одного, на мій погляд, це занадто солодкий варіант, при цьому через надлишок цукру молоко заветрівалось і покривається скоринкою.
Про можливості застосування домашнього згущеного молока можна розповідати довше, ніж воно з'їдається. Ви можете використовувати його в кондитерських цілях, сдабривать їм оладки і млинці, навіть дитячу кашу вранці, впевнена, ви знайдете, як застосувати усіма улюблені ласощі зроблене вдома.

Як варити згущене молоко в мультиварці:

• Виливаємо 2 склянки молока в чашу мультиварки і встановлюємо режим «тушіння», обов'язково залиште кришку мультиварки відкритою, по-перше, для того щоб молоко не «втекло», а по-друге, для того щоб волога випарюють і молоко густішала.

• Коли молоко закипить, його потрібно помішувати силіконової або дерев'яною лопаткою, що не повреждающей покриття чаші мультиварки.

• Відлийте трохи кип'яченого молока з мультиварки в піалу (приблизно чверть склянки) і розчиніть у ньому цукор.
• Влийте розчинений у молоці цукор в кипляче молоко, перемішайте і продовжуйте уварювати його періодично помішуючи.

• Вже через 15 хвилин гасіння молоко стане досить густим і увариться приблизно в два рази, продовжуйте помішувати його лопаткою і доведіть до бажаного кольору і густини, з кожною хвилиною воно буде ставати все темніше, пам'ятайте про те, що, остигаючи, згущене молоко стає ще густішою. Якщо готове молоко містить згустки і грудочки, можна позбутися від них за допомогою блендера.

Смачного

Повернутись на початок рецепту "Згущене молоко в мультиварці"