Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)

Без заварного крему просто не можна собі уявити будь який англійський пудинг (десерт).
Також, якщо ви запечете заварний крем в духовці, отримаєте смачнюще крем брюле

Приготування

Молоко змішати з сметаною і на повільному вогні легенько варити, не доводячи до кипіння. В ідеалі вам також буде потрібний стрічок ванілі, який ви повинні додати (без зерняток) в молочно- сметанкову суміш, але можна взяти ванільний цукор чи екстракт.якщо ви взяли стручок, то його треба вибрати перед додаванням молочної суміші в яєчну, промити, обсушити і покласти в банку з цукром (так через деякий час ви отримаєте ванільний цукор, коли настоіться)
Яєчні жовтки добре розтерти з цукром та крохмалем.
Гарячу молочну суміш тоненькою цівкою влити в жовткову і добре збити вінчиком (треба досить швидко збивати, а молоко лити по стінці каструлі, щоб жовтки «не зварились»).
Суміш повернути на повільний вогонь та варити постійно помішуючи (краще деревяною або силіконовою лопаткою) до загустіння.
Подавати гарячим, як окремий десерт, чи поливши випічку чи фрукти.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)"