Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)

Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)
Інгредієнти
570 мл
55 мл
яйця курячі (жовтки)
4 шт.
цукор (дрібного помолу)
50 г.
2 ч.ложки
Розраховано на 4 порції
молоко
570 мл
сметана
55 мл
ваніль
яйця курячі (жовтки)
4 шт.
цукор (дрібного помолу)
50 г.
крохмаль
2 ч.ложки

Без заварного крему просто не можна собі уявити будь який англійський пудинг (десерт).
Також, якщо ви запечете заварний крем в духовці, отримаєте смачнюще крем брюле

Приготування
Молоко змішати з сметаною і на повільному вогні легенько варити, не доводячи до кипіння. В ідеалі вам також буде потрібний стрічок ванілі, який ви повинні додати (без зерняток) в молочно- сметанкову суміш, але можна взяти ванільний цукор чи екстракт.якщо ви взяли стручок, то його треба вибрати перед додаванням молочної суміші в яєчну, промити, обсушити і покласти в банку з цукром (так через деякий час ви отримаєте ванільний цукор, коли настоіться)
Яєчні жовтки добре розтерти з цукром та крохмалем.
Гарячу молочну суміш тоненькою цівкою влити в жовткову і добре збити вінчиком (треба досить швидко збивати, а молоко лити по стінці каструлі, щоб жовтки «не зварились»).
Суміш повернути на повільний вогонь та варити постійно помішуючи (краще деревяною або силіконовою лопаткою) до загустіння.
Подавати гарячим, як окремий десерт, чи поливши випічку чи фрукти.
Смачного!!!
Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)

Повернутись на початок рецепту "Справжній Заварний крем (custard or creme anglaise)"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який добрий крем
avatar

Medunya

+
0
ДужеСправжній традиційний рецепт
avatar

Vixen

+
0
Цікавий рецептик і поливаєчка гарненька
avatar

tori

+
0
Смачна класикаа лійка то моя улюблена, серія називається " Пітер кролик" по дитячих казках Беатріс Поттер( може бачила фільм" Місс Поттер"?) я просто в захваті від цього посуду і мій синочок теж його дуже любить
avatar

Vixen