Коржики листкові

Коржики листкові

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно
молоко
дріжджі сухі
цукор
масло вершкове

Коржики листкові
Смак дитинства у кожного свій і у кожного неповторний.
Я дуже любив приходити в гості до тітки Хене в її маленьку кімнатку в комунальній квартирі в самому центрі Ростова, таких смакоти на стіл не виставляв ніхто і ніде — пиріжки, варення багатьох-багатьох сортів, божественна гусяча шийка і ніжний форшмак. Тітка Хена любила і вміла пригощати, а я був її улюбленим племінником. Спочатку до тітки Хене мене приводив батько, ну що значить приводив — він приїжджав до неї в гості, а я ув'язувався за ним. А потім я вже самостійно навішав її — коли вступив до інституту. Ну чому не провідати тітку за 2-3 дні до стипендії або просто не зайти до неї, коли столовская їжа вже зовсім обридла!
Одним з моїх улюблених страв були листкові коржики, смажені на сковорідці. Тітка подавала до них 3-4 сорти варення і пару сортів меду. Поглинав я їх з чаєм і в неймовірних кількостях. Рецептом коржів тітонька не ділилася, звично кажучи: «Це дуже просто!» Тітоньки давно немає, а смак цих коржів, «смак дитинства» переслідує невтомно.

Приготування
Звичайнісіньке дріжджове тісто: сухі дріжджі в тепле молоко, додати туди ж ложку цукру і ложку борошна, почекати, поки з'явиться густа піна — потім завести тісто, спочатку досить рідке, а коли підніметься — додати борошна і замісити некруто. Я додав у тісто розтоплене вершкове масло.

А коли прийшла пора — розкотив його в коржик і змастив поверхню рідким вершковим маслом.

Згорнув корж в рулет і нарізав порційно.
<img src=«img.cookorama.net/uploads/images/00/07/61/2011/07/05/749557.jpg» width=«450» ​​height=«480» class=«photo»/>
І вже з цих «грудочок» формував коржики, які смажив з двох сторін на сковороді в соняшниковій олії.
Коржики листкові

Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Коржики листкові"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути