Лепешки слоеные

Лепешки слоеные

Ингредиенты

Ингредиенты

мука
молоко
дрожжи сухие
сахар
масло сливочное

Лепешки слоеные
Вкус детства у каждого свой и у каждого неповторимый.
Я очень любил приходить в гости к тете Хене в ее маленькую комнатушку в коммунальной квартире в самом центре Ростова, таких вкусностей на стол не выставлял никто и нигде — пирожки, варенье многих-многих сортов, божественная гусиная шейка и нежнейший форшмак. Тетя Хена любила и умела угощать, а я был ее любимым племянником. Сначала к тете Хене меня приводил отец, ну что значит приводил — он приезжал к ней в гости, а я увязывался за ним. А потом я уже самостоятельно навешал ее — когда поступил в институт. Ну почему не проведать тетушку за 2-3 дня до стипендии или просто не зайти к ней, когда столовская еда уж совсем обрыдла?!
Одним из самых моих любимых угощений были слоеные лепешки, жареные на сковородке. Тетя подавала к ним 3-4 сорта варенья и пару сортов меда. Поглощал я их с чаем и в неимоверных количествах. Рецептом лепешек тетушка не делилась, привычно говоря: «Это очень просто!» Тетушки давно нет, а вкус этих лепешек, «вкус детства» преследует неутомимо.

Приготовление
Самое обыкновенное дрожжевое тесто: сухие дрожжи в теплое молоко, добавить туда же ложку сахара и ложку муки, подождать, пока появится густая пена — потом завести тесто, сначала достаточно жидкое, а когда поднимется — добавить муки и замесить некруто. Я добавил в тесто растопленное сливочное масло.

А когда пришла пора — раскатал его в лепешку и смазал поверхность жидким сливочным маслом.

Скатал лепешку в рулет и нарезал порционно.

И уже из этих «комочков» формировал лепешки, которые жарил с двух сторон на сковороде в подсолнечном масле.
Лепешки слоеные

Рецепт от shabalrusht.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Лепешки слоеные"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть