Бульйон

Варити бульйон з курячих грудок — неправильно, невдячне це заняття. Бульйон міцним не вийде, а перетравлювати грудку, що дуже легко зробити — не добре. Ну так спробую виправити негативні моменти закладкою в бульйон і при подачі на стіл.

Приготування

Куряча грудка, морква, ріпчаста цибуля і «букетик» зі стебел кропу і ріпчастої цибулі. Кілька горошин ямайського перцю і лавровий листок. Варити не більше 30 хвилин, вже через 15-20 хвилин грудка готова. Ретельно знімаємо піну.



Заглядати в чужі каструлі завжди цікаво! =- O

Прибираємо з бульйону корінці і трави, грудку — геть (вона піде чи до бульйону, але швидше за все я з неї що-небудь приготую пізніше). І процідити бульйон через дрібне сито (через тканину цідити просто полінувався).

Перед подачею на стіл нарізав батон кубиками і злегка підсмажив їх на сковорідці з олією.
Одну сиру печерицю дрібно порубав, додав сир, жирні вершки і перетер масу виделкою. Трохи підсолимо.
На вибір — бульйон з сухариками або з грінками (сирна маса поверх скибочок білого хліба, прикрасив половинками помідорів «Черрі» і скибочкою печериці).



Не забути покласти в бульйон рубаної зелені.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бульйон"