Дієтичний бульйон з перепілок

Дієтичний бульйон з перепілок
Інгредієнти
вода
5 л
перепела
2 шт.
морква
корінь петрушки
цибуля ріпчаста
спеції

Дієтичний бульйон з перепілок

Приготування
Перепілки гарно миємо, видаляючи легені і нирки. Добре промиваємо водою, щоб витекла кров. Можна розрізати, але не обов'язково. Кладемо у підсолену воду. Додаємо спеції: лавровий лист, духмяний та чорний горошок.

Готуємо на маленькому вогні, періодично знімаючи шуму, яка утворюється. Чим ретельніше її виберемо, тим чистішим вийде росіл (то в нас так називають бульйон ). Коли м'ясо вичистеться від крові, додаємо нарізані корені та цибулю (цибулю можна класти цілою голівкою).

Часу на приготування бульйону з перепілок треба, приблизно, 1,5 години. Значно менше, ніж на курячий бульйон.

Росіл з перепілок ніжніший і менше жирний, ніж курячий. Мені він подобається більше. При нагоді раджу і вам спробувати. Смачного!
Дієтичний бульйон з перепілок

Повернутись на початок рецепту "Дієтичний бульйон з перепілок"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
перше фото спонукає піти на полювання
avatar

Scratch

+
0
Вирушайте!!! Хоча можна і до магазину заскочити))
avatar

halychanka

+
0
нє! ми ж справжні чоловіки!
avatar

Scratch

+
0
ну я не так шоб аж дуже чоловік!...)))
avatar

halychanka

+
0
во! я ж про те, що я піду на полювання!)
або, хоча б на рибалку
avatar

Scratch

+
0
Нагадало мені мого голуба
Без сумніву смачний бульйон, я сьогодні теж бульйоном смакувала, але курячим.
avatar

Masha

+
0
Ага. Я перед тим як цей ставити подивилась, чи є бульйони взагалі. І побачила твого голуба)). Такого ше не їла. Цікаво було б скуштувати.
avatar

halychanka

+
0
А я колись давно… ще в молодості… перепатрала штук 20 голубів за раз (тушкували в сметані на новий рік на велику компанію), то зараз навіть під дулом пулімьота на такий подвиг мене ніхто не впросить
А на рахунок бульйону з голуба, то я більше люблю курячий — якось звичніше
avatar

Sol

+
0
моя мама перепелиного росолу взагалі не може їсти… в кожного свої смаки!
avatar

halychanka

+
0
а хто підкаже, як правильно до бульйону додавати вермішель? коли додаю одразу, то вона потім набухає.
закралась підозра, що її треба варити окремо і додавати в бульйон вже перед подачею на стіл.
avatar

stfalcon

+
0
АБСОЛЮТНО ВІРНО!!! відварювати вермішель окремо, можна прямо перед подачею, і додати в тарілку з бульйоном. Тоді і макарон смачний і росіл чистий.
avatar

halychanka

+
0
щиро дякую
avatar

stfalcon

+
0
завжди «будь ласка»! з радістю поділюсь своїм скромним досвідом…
avatar

halychanka