Бульйон з голуба

Приготування:

Голуба брати не того, що на дахах в місті живе, хоть ті теж підходять.
Ми свого самі підстрелили Їздили до бабці в село і там чоловік його підстрелив.

Голуб був дикий, але гарний десь 600 — 700 гр., точно зальотний
Якщо чесно сказати, то нічим цей бульйон від звичайного курячого не відрізняється за приготуванням.
Голуба, обшпарити, пощипати, забрати все непотрібне нам з середини, відрізати голову і ноги.

Добре його вимити, розрізати на куски.

В каструлю налити води, дати закипіти.
Воду злити, голуба і каструлю помити.
Залити знов водою і варити.
Моркву і цибулю подрібнити, хто любить їх в бульйоні.
Хто ж не любить, то кинути в каструлю цілими, а потім вийняти.
Варити до готовності м'яса, трохи довго, правда не пам'ятаю скільки я варила, бо було то ще літом.
Подавати з зеленю за бажанням.
Бажаю всім приємного апетиту і вдалого всім полювання
Читала в інтернеті, що голубів добре тушити, але то вже наступного разу.

Повернутись на початок рецепту "Бульйон з голуба"