Бульон

Варить бульон из куриной грудки — неправильно, неблагодарное это занятие. Бульон крепким не получится, а переваривать грудку, что очень легко сделать — не хорошо. Ну да попробую выправить отрицательные моменты закладкой в бульон и при подаче на стол.

Приготовление

Куриная грудка, морковь, репчатый лук и «букетик» из стеблей укропа и репчатого лука. Несколько горошин ямайского перца и лавровый листик. Варить не больше 30 минут, уже через 15-20 минут грудка готова. Тщательно снимаем пену.



Заглядывать в чужие кастрюли всегда интересно!

Убираем из бульона корешки и травы, грудку — долой (она пойдет или к бульону, но скорее всего я из нее что-нибудь приготовлю позже). И процедить бульон через мелкое сито (через ткань цедить просто поленился).

Перед подачей на стол нарезал батон кубиками и слегка поджарил их на сковородке с растительным маслом.
Один сырой шампиньон мелко порубил, добавил творог, жирные сливки и перетер массу вилкой. Чуть подсолил.
На выбор — бульон с сухариками или с гренками (сырная масса поверх ломтиков белого хлеба, украсил половинками помидоров «Черри» и ломтиком шампиньона).



Не забыть положить в бульон рубленной зелени.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Бульон"