Рибацька юшка

Рибацька юшка

Інгредієнти

Інгредієнти

сьомга
1 кг
селера черешкова
100 г.
морква
3 шт.
картопля
800 г.
цибуля ріпчаста
2 шт.
часник (зубки)
4 шт.
олія оливкова
3 ст.ложки
петрушка
кріп
сіль
перець чорний мелений

Дуже дуже люблю Юшку, та що на багатті. Але в міських умовах — не розпалити його, тому готуємо, що маємо.
Рибацька юшка
Для юшки можна взяти сьомгу або будь-яку іншу рибину (цілком).

Приготування
Відокремити у риби голову, видалити очі і зябра. Очистити від нутрощів.
Обробити рибу на філе. З плавників і кісток голови — зварити бульйон (2б5-3 л води)
У бульйон додаю цілу цибулину (очистити не до кінця — колір лушпиння додасть гарний колір бульйону) і крупно нарізані шматки моркви (це тільки для додання аромату і смаку).
Коли бульйон звариться, процідити його, все інше — нам вже не знадобиться.
Опустіть в каструлю шматки рибини, слідом — цибулини, порізані на 4 частини, нарізану моркву і селеру. Варимо 15-20 хвилин.
Потім, вийміть рибу з бульйону, видаліть всі кістки, викладіть м'ясо на тарілку.
Опустіть в бульйон нарізану картоплю, дрібно посічену зелень і варіть до готовності картоплі.
В кінці — посоліть і поперчіть, додайте оливкову олію. Заправте дрібно порізаним часником. І поверніть в каструлю відварне м'ясо рибини.
Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися юшці — хвилин 10.
Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Рибацька юшка"

Коментарі (1)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ну не сомневаюсь, что есть такую уху одно удовольствие: и косточки выбраны… Браво!!!
avatar

Lyuba