Запечена скумбрія фарширована смородиною

Запечена скумбрія фарширована смородиною
Інгредієнти
скумбрія (невеличкого розміру)
2 шт.
0,25 склянки
0,25 склянки
5 шт.
петрушка (гілочка)
1 шт.
1 шт.
5 шт.
вино біле (сухе)
2-3 ст.ложки
1 ст.ложка
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
Розраховано на 2 порції
скумбрія (невеличкого розміру)
2 шт.
смородина
0,25 склянки
порічки
0,25 склянки
ягоди ялівцю
5 шт.
петрушка (гілочка)
1 шт.
базилік зелений (гілочка)
1 шт.
цибуля-порей (листя)
5 шт.
вино біле (сухе)
2-3 ст.ложки
олія оливкова
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений
0,5 ч.ложки
сік лимона
1 ст.ложка

Запечена скумбрія фарширована смородиною
З першого погляду здається незвичайне поєднання, але результат, вартий експерименту. Риба виходить дуже смачна та ароматна, у пряному ягідному соусі. Відмінна страва для святкового обіду чи легкої сімейної романтичної вечері за келихом вина! Готуємо?

Приготування
Беремо цибулю порей, миємо, зрізаємо білу частину та відкладаємо у сторону. Листя розбираємо поштучно. Кладемо у окріп на 30-40 сек. Виймаємо на друшлак, обдаємо дуже холодною водою. Даємо стекти, розкладаємо та розправляємо кожен листочок окремо на паперомому чи кухонному рушнику. Даємо просохнути.
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Рибу чистимо, зрізаємо плавники, виймаємо зябра. За можливості виймаємо ребра. Добре миємо рибу, обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо ззовні та зсередини сіллю без фанатизму, поливаємо соком лимона, даємо відпочити.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Тим часом готуємо начинку. Миємо та просушуємо ягоди смородини та порічки. Зелень миємо, підсушуємо, дрібно січемо.
Суміш переців крупно подрібнюємо у ступці. Перемішуємо усі інгредієни начинки: ягоди смородини, порічки, ялівцю, зелень та перець.
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Ничиняємо рибу ягідною начинкою. Акуратно «зашиваємо» брюшко зубочистками.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

На робочому столі розкладаємо листя цибулі-порею рівненько, трохи накладаючи один на однин. Розрізаємо на дві рівні частини та щільно загортаємо рибу.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Викладаємо рибу у форму для запікання. Решту начинки також рівномірно викладаємо до риби. Злегка зрошуємо рибу оливковою олією та поливаємо усе це білим вином. Запікаємо у духовці при t 180 град. 20-30 хв.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Готову рибу перекладаємо на блюдо. Розрізаємо кухонними ножицями листя порею, виймаємо зубочистки (не забуваємо!), поливаємо, утвореним при запіканні, соком, прикрашаємо свіжими ягодами та подаємо до столу.
Смачного!
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Повернутись на початок рецепту "Запечена скумбрія фарширована смородиною"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Отличная рыбка получилась! Такая аппетитная, такая красивая! Супер!!!
avatar

Rodira

+
0
Дякую, Ірино! Рекомендую, дуже смачно!
avatar

Konffetka

+
0
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Олю! Пригощайся!
avatar

Konffetka

+
0
Вишукана вийшла страва! Уявляю, як смачно!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую! Рекомендую! Все просто, а який ефект!
avatar

Konffetka

+
0
люблю рыбу, с удовольствием бы угостилась и твоей!
avatar

natapit

+
0
Пригощайтесь на здоров’я!
avatar

Konffetka

+
0
Вишукано-нетривіальна рибка вийшла
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Теж була здивована, що з таких простих продуктів можна смачну і майже вишукану страву приготувати!
avatar

Konffetka

+
0
Щось нове з улюбленою скумбрією, забираю!
avatar

Mariana

+
0
На здоров’я!
avatar

Konffetka