Запеченная скумбрия фаршированная смородиной

Запеченная скумбрия фаршированная смородиной

Ингредиенты

скумбрия (небольшого размера)
2 шт.
0,25 стакана
0,25 стакана
5 шт.
петрушка (веточка)
1 шт.
1 шт.
лук-порей (листья)
5 шт.
вино белое (сухое)
2-3 ст.ложки
1 ст.ложка
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

скумбрия (небольшого размера)
2 шт.
смородина
0,25 стакана
смородина красная
0,25 стакана
ягоды можжевельника
5 шт.
петрушка (веточка)
1 шт.
базилик зеленый (веточка)
1 шт.
лук-порей (листья)
5 шт.
вино белое (сухое)
2-3 ст.ложки
масло оливковое
1 ст.ложка
соль
перец черный молотый
0,5 ч.ложки
сок лимона
1 ст.ложка

Запеченная скумбрия фаршированная смородиной
С первого взгляда кажется необычное сочетание, но результат, стоит эксперимента. Рыба получается очень вкусная и ароматная, в пряном ягодном соусе. Отличное блюдо для праздничного обеда или легкого семейного романтического ужина за бокалом вина! Готовим?

Приготовление
Берем лук-порей, моем, срезаем белую часть и откладываем в сторону. Листья разбираем поштучно. Кладем в кипяток на 30-40 сек. Вынимаем на дуршлаг, обдаем очень холодной водой. Даем стечь, раскладываем и расправляем каждый листочек отдельно на бумажном или кухонном полотенце. Даем просохнуть.
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Рыбу чистим, срезаем плавники, вынимаем жабры. По возможности вынимаем ребра. Хорошо моем рыбу, обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем снаружи и изнутри солью без фанатизма, поливаем соком лимона, даем отдохнуть.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Тем временем готовим начинку. Моем и просушиваем ягоды черной смородины и красной смородины. Зелень моем, подсушиваем, мелко рубим.
Смесь перцев крупно измельчаем в ступке. Перемешиваем все ингредиенты начинки: ягоды смородины, красной смородины, можжевельника, зелень и перец.
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Начиняем рыбу ягодной начинкой. Аккуратно «зашиваем» брюшко зубочистками.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

На рабочем столе раскладываем листья лука-порея ровненько, немного накладывая друг на друга. Разрезаем на две равные части и плотно заворачиваем рыбу.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Выкладываем рыбу в форму для запекания. Остальные начинки также равномерно выкладываем к рыбе. Слегка орошаем рыбу оливковым маслом и поливаем все это белым вином. Запекаем в духовке при t 180 град. 20-30 мин.
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Готовую рыбу перекладываем на блюдо. Разрезаем кухонными ножницами листья порея, вынимаем зубочистки (не забываем!), Поливаем, образованным при запекании, соком, украшаем свежими ягодами и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Запечена скумбрія фарширована смородиною

Вернуться к началу рецепта "Запеченная скумбрия фаршированная смородиной"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Отличная рыбка получилась! Такая аппетитная, такая красивая! Супер!!!
avatar

Rodira

+
0
Дякую, Ірино! Рекомендую, дуже смачно!
avatar

Konffetka

+
0
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Олю! Пригощайся!
avatar

Konffetka

+
0
Вишукана вийшла страва! Уявляю, як смачно!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую! Рекомендую! Все просто, а який ефект!
avatar

Konffetka

+
0
люблю рыбу, с удовольствием бы угостилась и твоей!
avatar

natapit

+
0
Пригощайтесь на здоров’я!
avatar

Konffetka

+
0
Вишукано-нетривіальна рибка вийшла
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Теж була здивована, що з таких простих продуктів можна смачну і майже вишукану страву приготувати!
avatar

Konffetka

+
0
Щось нове з улюбленою скумбрією, забираю!
avatar

Mariana

+
0
На здоров’я!
avatar

Konffetka