400 г. | |
3 ст.ложки | |
2 ст.ложки | |
1 склянка | |
Розраховано на 2 порції |
філе товстолоба |
400 г. |
хрін тертий |
3 ст.ложки |
масло вершкове |
2 ст.ложки |
сметана або вершки |
1 склянка |
сіль та перець за смаком |
|
кріп та петрушка |
|
Рибу підготувати і посолити. Хрін натерти і одтушкувати в столовій ложці вершкового масла.
За годину до обіду покласти у пательню ложку вершкового масла і викласти рибу. Обсипати її хріном і залити склянкою сметани. Тушкувать на малому вогні, пильнуюючи, щоб не пригоріло. Подавати гарячим.
Цей рецепт я знайшла у книзі З.Клиновецької «Страви і напитки на Україні» за 1913 рік.
Довелося трішки усучаснити старовинний рецепт. В оригіналі він називався «Щупак до хріну». Думаю, що до смаку буде судак, сом.
TravkovaTatiana
NONNAPINA
TravkovaTatiana
korica
TravkovaTatiana
NONNAPINA
NONNAPINA