Товстолоб до хріну

Товстолоб до хріну

Інгредієнти

Інгредієнти

філе товстолоба
400 г.
хрін тертий
3 ст.ложки
масло вершкове
2 ст.ложки
сметана або вершки
1 склянка
сіль та перець за смаком
кріп та петрушка

Рибу підготувати і посолити. Хрін натерти і одтушкувати в столовій ложці вершкового масла.
За годину до обіду покласти у пательню ложку вершкового масла і викласти рибу. Обсипати її хріном і залити склянкою сметани. Тушкувать на малому вогні, пильнуюючи, щоб не пригоріло. Подавати гарячим.
Цей рецепт я знайшла у книзі З.Клиновецької «Страви і напитки на Україні» за 1913 рік.
Довелося трішки усучаснити старовинний рецепт. В оригіналі він називався «Щупак до хріну». Думаю, що до смаку буде судак, сом.

Повернутись на початок рецепту "Товстолоб до хріну"

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Знайшла ще цікавий рецепт у цій книзі. Але не знаю що означають слова: плодист і прирост. Їх треба кришити. Допоможіть, будьте ласкаві.
avatar

TravkovaTatiana

+
0
О, Таня і ти підтяглась Цікаво рибу приготувала, з хріном, треба спробувати
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую. Я зазвичай рибу взагалі не їм. Але цю буду їсти іноді. Бо хрін не залишає риб'ячого присмаку, який я не люблю.
avatar

TravkovaTatiana

+
0
Цікава страва Незвично для мене — риба з хріном
avatar

korica

+
0
Дякую. Це справді смачно. Ми звикли до хріну, який подають зазвичай до холодцю. У цьому рецепті навіть приготування інше. Теплова обробка хріну майже зовсім міняє смак цьго кореня.
avatar

TravkovaTatiana

+
0
Тут не тільки приготування хріну незвичне, а й назва блюда — " товтолоб до зріну", зазвичай хрін іде як добавка до основної страви, а тут хрін виступає як головний інгредієнт.
avatar

NONNAPINA

+
0
Виправляюсь " товстолоб до Хріну"
avatar

NONNAPINA