"Драглі по - кременчуцьки " сучасний десерт

«Драглі по — кременчуцьки», колись так називався десерт, який продавали у Кременчуці, в кіоску від ресторану " Україна" на центральній вулиці міста. І купити його не завжди вдавалось, мабуть тому цей десерт був надзвичайно смачний. Смак мені запам*ятався, а готувати надзвичайно просто. До того ж раджу готувати дітям і дорослим.
Але в рамках флешмобу " Сучасні українські страви", захотілось приготувати десерт по — новому, додати інгредієнтів.
Тож спираючись на базові інгредієнти для драглів, я приготувала бисквіт з каштанового борошна і грушове желе. Горіхи добре гармонують з грушами і каштанами. Їх смаки доповнюють одне одного.

Для приготування драглів, горіхи подрібнити ножем на шматочки.
Желатин залити холодною водою, потім дістати набряклий желатин, підігріти у малій кількості молока, влити обережно у сметану, ретельно перемішувати.
Додати цукрову пудру і горіхи. Трохи горіхів залишити, щоб посипати зверху драглі.

Наповнити масою стаканчики, посипати горіхами і залишити в холодильнику.

А тепер до креативного десерту!
Наповнити масою для драглів " напівсфери.

Приготувати бисквіт.
Змішати крохмаль і каштанове борошно.

Білки відділити віж жовтків. Збити білки з більшою половиною цукру і жовтки окремо з рештою цукру.

Обережно змішати підготовані інгредієнти. Деко вистелити папером для випікання. Вилити тісто.

Випікати 15 хв. при температурі 180 градусів.

Випечений бисквіт викласти на поверхню столу. Бисквіт необхідно просочити цукровим сиропом, або іншою пропиткою для бисквітів.

Приготувати грушеве желе з соку і желатину.
Збираємо десерт.
З бисквіту вирізати кружальця. Діаметр повинен бути такого ж розміру, як і напівсфери.

Як " клей" можна застосувати абрикосовий джем.
Драглі дістати з форм, викласти на решітку, залити грушевим желе, дати застигнути желе і обережно перенести драглі на кружальця бисквіту.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту ""Драглі по - кременчуцьки " сучасний десерт"