Скумбрія із сиром, запечена у духовці

Приготування

Рибу спочатку треба розморозити. Відрізати голову і хвіст. Акуратно видалити всі кісточки, особливо реберні. Філе трохи посолити і поперчити. Видавити на філе сік з половинки лимона. Залишити філе на 10-15 хвилин.


Поки маринується риба, готуємо сирний соус. Сир натерти на середній терці. Часник очистити. Петрушку і базилік — обірвати листочки і дрібно нарізати. Скласти сир, часник і зелень в посудину, додати 1 ст.л. оливкової олії, дрібку чорного перцю. Свіжий базилік і петрушку можна замінити сухими сумішами. Добре перемішати.
Мариноване філе скумбрії обсушити серветкою і змастити невеликою кількістю оливкової олії. Викласти філе на розігріту решітку. У домашніх умовах решітка відмінно замінюється сковорідкою-гриль, відмінна і практична річ на кухні. (я недавно придбала собі таку сковорідку, сьогодні перший раз випробувала — дуже сподобався результат — рекомендую, в кого є така можливість придбати її).
Смажити філе на розігрітій сковорідці з обох сторін по 5-6 хвилин, бажано періодично притискаючи до лопаткою.



Тепер викласти її у форму для запікання і посипати сиром.


Поставити форму з рибою в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 10 хвилин. За цей час сир розплавиться і утвориться дуже апетитна корочка. Все риба готова.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія із сиром, запечена у духовці"