Скумбрія, запечена у білому вині з лимоном та травами

Скумбрія, запечена у білому вині з лимоном та травами
Інгредієнти
Інгредієнти
2 шт.
2 шт.
1-2 шт.
1 шт.
150 г.
трави (у мене суміш італійських)
для подачі до столу
5 шт.
1 шт.
1 шт.
30 г.
крім того
Розраховано на 3 порції
Інгредієнти
скумбрія
2 шт.
морква
2 шт.
цибуля ріпчаста
1-2 шт.
лимони
1 шт.
вино біле
150 г.
сіль
перець червоний горошок
перець білий
трави (у мене суміш італійських)
олія оливкова
для подачі до столу
картопля
5 шт.
цибуля ріпчаста червона
1 шт.
яблука
1 шт.
олія оливкова
30 г.
сік лимона
сіль
перець чорний мелений
крім того
лимони
салат
кріп

Здорова їжа — це запорука доброго самопочуття. Особливо взимку, необхідно вживати якомога більше морської риби (лосось, скумбрія, тунець), адже всім відомо: вона є джерелом амінокислот групи омега-3, без яких не можуть повноцінно працювати ні сіра речовина мозку, ні нервова система в цілому. Риба також містить йод та фосфор, які поліпшують ясність розуму. І якщо хороший лосось коштує дорого, а тунець надто рідкісна риба на полицях наших магазинів, то купити скумбрію не проблема. Хочу поділитись з Вами рецептом скумбрії, запеченої у білому вині з травами, яку дуже люблю і часто готую, подаю до столу як холодну закуску — запечене філе риби викладаю на салат з вареної картоплі, свіжих яблук та моркви. Коли риба запікається в духовці — аромат на кухні чудовий, готова скумбрія разом з овочами та лимоном має неперевершений смак. Тож пропоную спробувати, готувати просто, думаю Вам сподобається.
На конкурс «Моя коронна страва».

Приготування
— для початку рибу почистити, помити, висушити та відділити філе від кісток;
— моркву почистити та порізати кружельцями;
— цибулю почистити порізати півкільцями;
— лимон вимити, облити кипятком, порізати кружельцями;
Скумбрія, запечена у білому вині з лимоном та травами
— форму для запікання змастити оливковою олією та встелити дно морквою, цибулею та лимоном;

— зверху викласти філе риби, посолити та поперчити, присипати травами (я використала суміш італійських трав також смачно зі свіжим тим'яном);

— на рибу знову викласти моркву, цибулю та лимон, полити ложкою оливкової олії, залити вином з водою (50 мл), форму з рибою прикрити фольгою, зробивши не величкий отвір посередині і поставити до розігрітої до 200 градусів духовки.

Запікати 35-40 хвилин.
— тим часом приготувати картоплю: можна порізати більшими кубиками та відварити у підсоленій воді, а можна зварити картоплю в мундирах, почистити та порізати кубиками;
— коли риба приготується, дістати її з духовки.
— картоплю викласти до глибокої тарілки за смаком посолити, поперчити, додати трішки соку лимона і полити ложкою оливкової олії та 2-3 ст. ложками соусу, який утворився при випіканні риби, залишити доки риба охолоне;

— далі яблуко вимити, порізати брусочками, цибулю червону порізати кружельцями, скропити все соком лимону;

— на порційні тарілки викладати почергово: картоплю з яблуком та морквою(що запікалась з рибою), далі філе риби, зверху декорувати кільцями червоної цибулі, зеленню кропу, листочками салату та четвертинками лимону.
Смачного!

P.S. вино можна замінити білим винним оцтом 6% розведеним наполовину водою та додавши трішки цукру

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія, запечена у білому вині з лимоном та травами"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
теж люблю скумбрію, спробую і за вашим рецептом.
avatar

Laran

+
0
якщо любиш, обов'язково сподобається
avatar

gutka

+
0
дуже апетитна рибка, і корисна для здоров я
avatar

tori

+
0
саме так -смачно та корисно
avatar

gutka

+
0
Королівська страва, що достойна перемоги!
avatar

wetlyanka

+
0
дякую, Алла
avatar

gutka

+
0
чудовий рецепт! якраз маю і скумбрію і вино — буду пробувати!
avatar

Dzyga

+
0
чекатиму на відгук, мені дуже смакує — риба має ніжний смак і гарний аромат
avatar

gutka

+
0
Сьогодні готувала скумбрію за вашим рецептом. Смакота!!! Спасибі за рецепт!
avatar

swallow

+
0
так, скумбрія у вині з овочами ну дуже смачна, мені приємно, що приготували і переконались
avatar

gutka