Рулетики з філе глоси (камбали)

Здравствуйте!
Чекаєте гостей або хочете для своїх рідних влаштувати святкову вечерю в будні, приготуйте рибку за цим рецептом. Не пошкодуєте!

Приготування

НАЧИНКА:



Помити, очистити і дрібно нарізати гриби.
Дрібно нарізати цибулю і пасерувати її в 2-х столових ложках олії до прозорості.
Додати дрібно нарізаний бекон (прошутто) і гриби. Обсмажити на середньому вогні 5-6 хвилин.



Додати панірувальні сухарі, перемішати і зняти з вогню.



Перекласти масу в миску, остудити. Додати жовток і петрушку. Посолити, поперчити, перемішати.
Томати опустити на хвилину в окріп, а потім у холодну воду. Зняти шкірку, видалити насіння і нарізати дрібними кубиками.

РУЛЕТИ:



Розрізати філе глоси уздовж. Злегка відбити.



На кожен шматочок риби викласти начинку, розрівняти і загорнути рулети. Закріпити зубочисткою.



В 4-х столових ложках олії на середньому вогні обсмажити часник, нарізаний на пластини.
УВАГА: часник повинен залишитися білого кольору. Інакше смак і аромат страви буде зіпсований.
Видалити часник, він нам більше не потрібен.



Збільшити вогонь. Викласти рулетики і обсмажити до золотистого кольору.



«Погасити» вином (интесивний вогонь. Все вирує і сичить...). Готувати до випаровування рідини.



Зменшити вогонь до слабкого. Додати томати. Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
Зняти з вогню і залишити на 5 хвилин, щоб рулетики «заспокоїлися» і настоялися…



Готові рулети з томатами викласти на блюдо (обережно вибрати зубочистки). Прикрасити зеленню петрушки.
Автор рекомендує подавати з майонезом…



Смачного!!!

НОТАТКИ НА ПОЛЯХ:
Гриби можна замінити кабачками або спаржею.
Для більш святкового варіанту на начинку викладіть по креветці і готові рулетики перев'яжіть пером зеленої цибулі (перо цибулі обдайте окропом і відразу холодною водою) або шніт-цибулею.

Повернутись на початок рецепту "Рулетики з філе глоси (камбали)"