Рулетики з філе глоси (камбали)

Рулетики з філе глоси (камбали)
Інгредієнти
філе глоси (камбали)
6 шт.
гриби (печериці)
100 г.
прошутто (бекон)
50 г.
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
часник (зубок)
1 шт.
1 шт.
80 г.
петрушка (подрібнена)
20 г.
вино біле (сухе)
80 г.
томати (стиглі)
4 шт.
100 г.
сіль (перець)
Розраховано на 4 порції
філе глоси (камбали)
6 шт.
гриби (печериці)
100 г.
прошутто (бекон)
50 г.
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
часник (зубок)
1 шт.
жовтки яєчні
1 шт.
сухарі панірувальні
80 г.
петрушка (подрібнена)
20 г.
вино біле (сухе)
80 г.
томати (стиглі)
4 шт.
олія оливкова
100 г.
сіль (перець)

Рулетики з філе глоси (камбали)

Здравствуйте!
Чекаєте гостей або хочете для своїх рідних влаштувати святкову вечерю в будні, приготуйте рибку за цим рецептом. Не пошкодуєте!

Приготування
НАЧИНКА:

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Помити, очистити і дрібно нарізати гриби.
Дрібно нарізати цибулю і пасерувати її в 2-х столових ложках олії до прозорості.
Додати дрібно нарізаний бекон (прошутто) і гриби. Обсмажити на середньому вогні 5-6 хвилин.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Додати панірувальні сухарі, перемішати і зняти з вогню.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Перекласти масу в миску, остудити. Додати жовток і петрушку. Посолити, поперчити, перемішати.
Томати опустити на хвилину в окріп, а потім у холодну воду. Зняти шкірку, видалити насіння і нарізати дрібними кубиками.

РУЛЕТИ:

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Розрізати філе глоси уздовж. Злегка відбити.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

На кожен шматочок риби викласти начинку, розрівняти і загорнути рулети. Закріпити зубочисткою.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

В 4-х столових ложках олії на середньому вогні обсмажити часник, нарізаний на пластини.
УВАГА: часник повинен залишитися білого кольору. Інакше смак і аромат страви буде зіпсований.
Видалити часник, він нам більше не потрібен.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Збільшити вогонь. Викласти рулетики і обсмажити до золотистого кольору.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

«Погасити» вином (интесивний вогонь. Все вирує і сичить...). Готувати до випаровування рідини.

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Зменшити вогонь до слабкого. Додати томати. Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
Зняти з вогню і залишити на 5 хвилин, щоб рулетики «заспокоїлися» і настоялися…

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Готові рулети з томатами викласти на блюдо (обережно вибрати зубочистки). Прикрасити зеленню петрушки.
Автор рекомендує подавати з майонезом…

Рулетики из филе глоссы (камбалы).

Смачного!!!

НОТАТКИ НА ПОЛЯХ:
Гриби можна замінити кабачками або спаржею.
Для більш святкового варіанту на начинку викладіть по креветці і готові рулетики перев'яжіть пером зеленої цибулі (перо цибулі обдайте окропом і відразу холодною водою) або шніт-цибулею.

Повернутись на початок рецепту "Рулетики з філе глоси (камбали)"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Лариса, чудова риба з такою цікавою начинкою
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
avatar

Glaros

+
0
эх, свежая камбала — вкуснотища! у нас скоро на нее сезон пойдет — буду объедаться
avatar

Scratch

+
0
Завидую белой завистью… Здесь камбалы нет.
avatar

Glaros

+
0
а у нас вот как-раз сейчас начнут глосиков продавать свежих))
avatar

Scratch

+
0
а вяленые какие они вкусные! под пиво на море
avatar

Scratch

+
0
Андрей, дразнишься? Да?
avatar

Glaros

+
0
не, сам мечтаю. море мне этим летом не светит
avatar

Scratch

+
0
вам можно книжку издавать
avatar

stfalcon