Уельські яловичі ковбаски-рулетики з м'ятним горошком. «Welsh fabulous sausages»

Уельські яловичі ковбаски-рулетики з м'ятним горошком. «Welsh fabulous sausages»

Інгредієнти

Інгредієнти

яловичина
500 г.
яйця курячі
1 шт.
сухарі
2 ст.ложки
яблука
1/2 шт.
сік яблучний
2 ст.ложки
тим'ян
1/2 ч.ложки
горіх мускатний
перець чорний мелений
сіль
м'ята
горох зелений (молодий)
200-300 г.
м'ята
2 шт.
цукор
1-1,5 ч.ложки
вода

Дякуючи цікавій конкурсній темі відкриваються нові люди, що мандрують, куховарять та діляться гарними рецептами смаколиків з іншими. Такими є «Брати-пекарі» «The Fabulous Baker Brothers», що надихнули нашого адміна на тематичний конкурс «Англійська кухня». А я, продивляючись їхні надзвичайно захоплюючі та цікаві кулінарні розповіді, а особливо в час їхньої мандрівки південним заходом Великобританії, а саме Уельсом, вирішила спробувати приготувати на зразок їхніх уельських ковбасних смаколиків – м*ясні рулетики з м*ятним горошком.

Уельські яловичі ковбаски-рулетики з м'ятним горошком. «Welsh fabulous sausages»

І як я досі не готувала так горошок? Це надзвичайно цікавий, свіжий, новий смак. Приємно готувати, так як аромат м*ясного смаколика та м*ятного сиропу в якому проварюється молодий зелений горошок, об*єднуються в неповторний ароматний шлейф смаку та швиденько збирає охочих посмакувати за столом, викликаючи неабиякий апетит.)


Готуємо м*ясо. Промиємо та просушимо. Прокрутимо через м*ясорубку.

Уельські яловичі ковбаски-рулетики з м'ятним горошком. «Welsh fabulous sausages»

Додамо приправи: тим*ян, мускатний горіх, чорний перець та сіль.



Цибулю порізану кубиками можете додавати якщо дуже смакує)



Сіль законсервує страву, ущільнить білки, збереться все разом і вийде хороша текстура для рулетиків-ковбасок, а ще хороший смак.)
Додамо жовток, збитий вінчиком білок, паніровочні сухарі та яблучний сік з потертими на дрібній терці яблуками ( так я зробила заміну яблучному сідру, що мав сюди потрапити).



Добре вимішуємо фарш.



Формуємо видовжені ковбаски. Таким фаршем можна скористатись для начинення ковбасок, що гарно прийдуться до грилю.
А ми підемо іншим шляхом і посмажимо наші ковбаски –рулетики на розігрітій та скропленій маслом сковорідці. Прожарка хвилини по 3 з кожного боку.





А тим часом готуємо м*ятний горошок.



В каструльку помістимо гілочки м*яти та залиємо їх водою.



Нехай прокипить кілька хвиль, додамо цукор. Висипаємо туди горошок.



І проварюємо хвилин 7. (Можете експериментувати і додавати приправи які вам дуже смакують все вийде ново та цікаво..)



Відціджуємо і подаємо до ковбасок-рулетиків.



Вже сама подача страви може бути довільною, яка вам до смаку та настрою…



Але одне додам ще), поєднання гарно приготовленої яловичини та м*ятного горошку не залишить вас байдужими до цієї страви. Все легко, просто, доступно але з цікавинкою.



Смачного!!!



Bon appetit!



Дякую ще раз за гарну тему та цікаві дебати в коментарях), які дають нові маршрути в пошуку новеньких смаків!!!

Повернутись на початок рецепту "Уельські яловичі ковбаски-рулетики з м'ятним горошком. «Welsh fabulous sausages»"

Коментарі (29)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Оксанко, дуже апетитноа горошок то невід'ємний атрибут кожного roast dinner( Sunday roast): roast beef, yorkshire pudding, gravy, carrots, spuds, peas.( ростбіф, йорки, підливка, морква варена з маслом, картопля та варений горошок).ці 3 овочі майже постійно" присутні"
Або ще з fish and chips( риба з чіпсами) теж обов'язково.бувають 2 види: mushy peas & peas.( тобто " пом'яцканий горошок і ні
А взагалі-то досить корисно
avatar

Vixen

+
0
Дякую Іринко!Бачила багатенько сервіровок з горошком з різними м*ясцями але якось видалось мені нудним і не викликало бажання щось то приготувати такого, але це з м*ятою просто захопило. Вийшло файненько, однозначно погарніримо )) горошком тепер
На вечерю сьогодні в нас морква гарнірчиком, «віртуалимо» Великобританією)))
avatar

Ester

+
+1
Черговий витвір кулінарного мистецтва . Що тут ще сказати!!!
avatar

oksanochka86

+
0
Щиро дякую Оксаночко за таку оціночку!!
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
0
Риба з чіпсами, кажете, угу поміркую…
avatar

NONNAPINA

+
+1
ага, ось два варіанти
avatar

Vixen

+
0
Іринко, яскравенько та цікавенько!!Будемо пробувати!
avatar

Ester

+
0
Пробуйтеще встигните на конкурса риба в клярі( ще часто з пивом/ елем або сидром,) супер смачнаєдине, що треба багато олііі в фритюрницю
Ми частіше купляємо, ніж самі готуємобіля нас є паб, який просто суперово готує цю страву, і порція така, що впору ділити на двох людейа ще зсоусом тартар та свіжим лимоном… смакота… рибу завжди беру cod( це тріска), ніжне біле філе, майже без кісток...
avatar

Vixen

+
0
Як вам файненько) смачненька рибка під) боком.На конкурс вже рибка є, хіба приготую на так простенько))
avatar

Ester

+
0
Дякую, сподобалась ідея!
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточко, пробуйте з Оксанкоюдив. Коментар вище
avatar

Vixen

+
0
Ідея в голові крутиться, а чи встигну
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, ти встигнеш все!!! Он яку пасту крутеньку приготувала!!
avatar

Ester

+
0
Обов'язково встигнеш!!
avatar

Vixen

+
0
avatar

Ester

+
0
Іринко, підкажи щось по грибах.) Ну дуже вже щось грибненького хочеться приготувати.)
Які в вас у пошані, щоб в тему було тут?) Дуже люблю лисички, як вони в кухні англійській?
avatar

Ester

+
0
Оксанко, тут маю тебе розчаруватигриби ну зовсім тут не в пошаніа крім того, іх ще " бояться" і зовсім на них не розуміються...іноді можуть кинути пару печеричок ( шампіньйонів)до тушеного м'яса, на піццу чи з'істи з них паштет… але так як в Украіні, то ні...смажені підпеньки, лисички, жульєн з білих грибів чи смажені в клярі голубінки( так в Карпатах називають сироіжкиправда продаються в супермаркетах сушені білі та мікс різних" диких грибів"( як іх тут називають), пише на пачках " для строганова"( тобто м'яса в сметанному соусі з грибами, як вони тут називають" russian 70's recipe"( тобто рос. Рецепт 70'х роківабо porcini( для різотто).Лисички є, правда тільки на місцевих фермерських базарчиках, і страшенно дорогі(£11-12/кг), іх купляють ресторани переважно.
Так що, нічим не можу допомогти, на жаль… собі завжди гриби везу з Украіни… бо лиш я іх і імсиночок ще замалий ( бо гриби, то досить важка страва), а чоловік крутить носом, і говорить, що вони неприємно пахнуть( ну не звикли іноземці до грибів!!!
avatar

Vixen

+
0
Дякую за відповідь. О… так) шкода, а то я вже б щось «погрибувала» на кухні).
avatar

Ester

+
0
Поміркуймо разом..
avatar

Ester

+
+1
З м*ятою цікаво! Ще не пробувала горошок з м*ятою.
avatar

NONNAPINA

+
0
Света, смак горошку гарний і цікавий-цікавий, смачненько і з м*ясом і без). Спробуй жменьку для проби приготувати, а раптом сподобається.
avatar

Ester

+
0
Я їм усе крім цибулі. Впевнена, сподобається!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
+1
Дійсно цікаве поєднання горошку з м'ятою
avatar

Medunya

+
0
Дякую Лесю гарненько! Я відкрила для себе новий гарнір, тепер «піддістану» ним домочадців))
avatar

Ester

+
0
Смачно)
avatar

Igor69

+
0
Гарно дякую!
avatar

Ester