Імбирна риба зі смаженим рисом

Страва зручна тим, що окремі складники можна підготувати заздалегідь, а потім вона вимагатиме максимум 10 хвилин уваги перед вживанням.

Опис:

Отже, спочатку беремо філе риби (у нас був шматочок 500 г, взяли лосося для автентичності, але, гадаю, піде філе будь-якої морської), кілька шматочків імбиру, пару зубців часнику, пару перців чілі, мірин (3 столові ложки), соєвий соус (щоб вистачило вкрити всю рибу).

Дрібнимо часник, імбир, чілі (але не надто маленькими шматочками, щоб можна було потім їх з риби прибрати), пересипаємо ними чищену від кісток і порізану на кубики/пластинки рибу, заливаємо сумішшю соусу і мірину. У холодильник — лишаємо маринуватися.

Зварити рис, довго зернистий, з мінімальним вмістом крохмалю (басматі чи жасмін, у нас був жасмін), головне — не зварити до кінця, трохи недоварити, промити гарячою водою, лишити вистигати.

Якщо у вас гриби шіітаке сушені — замочити гриби.

Підготовчу частину завершено.

Коли вже час обідати, беремо рис, нарізуємо кубиками маленьку морквинку, паприку, ріжемо смужками вимочені гриби (у нас були вже мариновані в банці), дрібнимо ще імбиру і часнику.

Розігріваємо олію у великій пательні або у воку (о, якщо ви щасливі власники воку — ми все його ніяк не купимо), обсмажуємо імбир і часник хвилинку, щоб пішов аромат, всипаємо моркву і паприку, обсмажуємо ще хвилини дві. Потім додаємо гриби.

У цей час на сусідній пательні смажимо рибу (якщо пательня тефлонова — олії не треба), викладаємо по шматочку, знімаючи зайвий імбир-часник, якщо ви не любите надто гостру їжу. Смажити теж буквально 2 хвилини.

До овочів додаємо кілька ложок маринаду з-під риби і поступово викладаємо рис: поклали кілька ложок — перемішали до однакового кольору, додали іще і т.д. поки рису не буде достатньо на ту кількість порцій, яку ви готуєте.

Швидесенько все зняли з вогню, розклали по тарілках. Для остаточної автентичності їсти паличками, але і з вилкою ця страва не покусається

Повернутись на початок рецепту "Імбирна риба зі смаженим рисом"