Імбирна риба зі смаженим рисом

Імбирна риба зі смаженим рисом

Інгредієнти

Інгредієнти

риба
рис
імбир
часник
перець чилі
соус соєвий
мірин
гриби шіїтаке
морква
паприка (солодка)

Імбирна риба зі смаженим рисом
Страва зручна тим, що окремі складники можна підготувати заздалегідь, а потім вона вимагатиме максимум 10 хвилин уваги перед вживанням.

Опис:
Отже, спочатку беремо філе риби (у нас був шматочок 500 г, взяли лосося для автентичності, але, гадаю, піде філе будь-якої морської), кілька шматочків імбиру, пару зубців часнику, пару перців чілі, мірин (3 столові ложки), соєвий соус (щоб вистачило вкрити всю рибу).
Імбирна риба зі смаженим рисом
Дрібнимо часник, імбир, чілі (але не надто маленькими шматочками, щоб можна було потім їх з риби прибрати), пересипаємо ними чищену від кісток і порізану на кубики/пластинки рибу, заливаємо сумішшю соусу і мірину. У холодильник — лишаємо маринуватися.
Імбирна риба зі смаженим рисом
Зварити рис, довго зернистий, з мінімальним вмістом крохмалю (басматі чи жасмін, у нас був жасмін), головне — не зварити до кінця, трохи недоварити, промити гарячою водою, лишити вистигати.

Якщо у вас гриби шіітаке сушені — замочити гриби.

Підготовчу частину завершено.

Коли вже час обідати, беремо рис, нарізуємо кубиками маленьку морквинку, паприку, ріжемо смужками вимочені гриби (у нас були вже мариновані в банці), дрібнимо ще імбиру і часнику.
Імбирна риба зі смаженим рисом
Розігріваємо олію у великій пательні або у воку (о, якщо ви щасливі власники воку — ми все його ніяк не купимо), обсмажуємо імбир і часник хвилинку, щоб пішов аромат, всипаємо моркву і паприку, обсмажуємо ще хвилини дві. Потім додаємо гриби.
Імбирна риба зі смаженим рисом
У цей час на сусідній пательні смажимо рибу (якщо пательня тефлонова — олії не треба), викладаємо по шматочку, знімаючи зайвий імбир-часник, якщо ви не любите надто гостру їжу. Смажити теж буквально 2 хвилини.
Імбирна риба зі смаженим рисом
До овочів додаємо кілька ложок маринаду з-під риби і поступово викладаємо рис: поклали кілька ложок — перемішали до однакового кольору, додали іще і т.д. поки рису не буде достатньо на ту кількість порцій, яку ви готуєте.
Імбирна риба зі смаженим рисом
Швидесенько все зняли з вогню, розклали по тарілках. Для остаточної автентичності їсти паличками, але і з вилкою ця страва не покусається
Імбирна риба зі смаженим рисом

Повернутись на початок рецепту "Імбирна риба зі смаженим рисом"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
виглядає — смачно. маленьке уточнення. що таке мірин і гриби шіітаке?
avatar

Scratch

+
0
Мірин — це щось на кшталт рисового вина, але не для вживання внутрішньо, а для кулінарних цілей, переважно для маринадів. Шіітаке — азійські гриби, отут пишуть детально mushroom.org.ua/main5.html Хоча особливо витонченого смаку я в них не помітила, вони в цій страві радше для надання особливого колориту (бо як без мірину-сусу-шіітаке — яка ж то азійська страва вже? )
Усі ці штуки є на Володимирському ринку в кутку (там азійська крамничка) і кажуть ще десь на Либідській.
avatar

Lana

+
0
поняв. згадав — колись суші робили дома, купували. в принципі це і в супермаркетах є. хоча не знаю нарахунок якості…
avatar

Scratch

+
0
Шіітаке в супермаркетах ще бачила (сушені), а от мірин — ні. До того ж, мені на Володимирському на розлив налили)) Там, до речі, ще наливають отой смачнючий соус унагі, солодкий, що до суші з вугра
avatar

Lana

+
0
всьо. екстаз… б'юсь об заклад це якась зеркалка з некітовим об'єктивом?
avatar

stfalcon

+
0
от щас за офтоп тебети на страву подивись — смакота!
avatar

Scratch

+
0
так, а ну бігом не битися об заклад, йому ж боляче
правильно, відповідь на запитання лишилася у паельї
avatar

Lana

+
0
домо арігато ^_~
avatar

stfalcon