Recipes

Ginger fish with fried rice

Ginger fish with fried rice

Ingridients

Ingridients

fish
rice
ginger
garlic
chili pepper
soy sauce
miryn
shiitake mushrooms
carrot
paprika

Ginger fish with fried rice
This dish is convenient because you can prepare each components in advance and then it need max 10 minutes before eat.

Preparation:
So, at first, take fish fillet, (we have 500 gr of salmon but I think you can use fillet of any other sea fish), a few ginger pieces, a few garlic cloves, a few chili, mirin (3 tablespoons) soy sauce (to cover fish).

Chop garlic, ginger, chili (but not to very small pieces, that you will can remove them from fish), sprinkle fish fillet cut into a pieces with it, pour fish with sauce and mirin. Put it in a refridgerator to marinate.

Boil long granular rice with minimal starch conetent (basmati or jasmine), important — not to boil untilready, just slightly undercooked, rinse with hot water, leave to cool.

If you have dried shiitake — soak mushrooms.

Preparatory stage is completed.

When it's time to eat, take rice, chop small carrot, paprika, slice soaked mushrooms( we had marinated already), chop ginger and garlic.

Preheat oil in a pan, saute ginger and garlic for about minute, add carrot and paprika, saute for about 2 minutes. Then add mushrooms.

At the same time, fry fish in another pan (if you have teflon pan then you can fry it without oil), put piece by piece, remove excess ginger and garlic, if you don't like too spicy food. Fry for about 2 minutes.

Add a few spoons of marinade from fish to vegetables and add rice little by little: add a few spoons — stir well until the same color, add again, etc.


Take off from heat and put into a plates. You can eat this dish both with chopsticks and with fork.
Ginger fish with fried rice

Top of recipe "Ginger fish with fried rice"

Comments (8)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
виглядає — смачно. маленьке уточнення. що таке мірин і гриби шіітаке?
avatar

Scratch

+
0
Мірин — це щось на кшталт рисового вина, але не для вживання внутрішньо, а для кулінарних цілей, переважно для маринадів. Шіітаке — азійські гриби, отут пишуть детально mushroom.org.ua/main5.html Хоча особливо витонченого смаку я в них не помітила, вони в цій страві радше для надання особливого колориту (бо як без мірину-сусу-шіітаке — яка ж то азійська страва вже? )
Усі ці штуки є на Володимирському ринку в кутку (там азійська крамничка) і кажуть ще десь на Либідській.
avatar

Lana

+
0
поняв. згадав — колись суші робили дома, купували. в принципі це і в супермаркетах є. хоча не знаю нарахунок якості…
avatar

Scratch

+
0
Шіітаке в супермаркетах ще бачила (сушені), а от мірин — ні. До того ж, мені на Володимирському на розлив налили)) Там, до речі, ще наливають отой смачнючий соус унагі, солодкий, що до суші з вугра
avatar

Lana

+
0
всьо. екстаз… б'юсь об заклад це якась зеркалка з некітовим об'єктивом?
avatar

stfalcon

+
0
от щас за офтоп тебети на страву подивись — смакота!
avatar

Scratch

+
0
так, а ну бігом не битися об заклад, йому ж боляче
правильно, відповідь на запитання лишилася у паельї
avatar

Lana

+
0
домо арігато ^_~
avatar

stfalcon