Имбирная рыба с жареным рисом

Имбирная рыба с жареным рисом
Ингредиенты
рыба
рис
имбирь
чеснок
перец чили
соус соевый
мирин
грибы шиитаке
морковь
паприка

Имбирная рыба с жареным рисом
Блюдо удобно тем, что отдельные составляющие части можно подготовить зарание, а потом она будет требовать максимум 10 минут внимания перед употреблением.
Описание:
Следовательно сначала берем филе рыбы (у нас был кусочек 500 г, взяли лосося для подлинности, но, думаю, пойдет филе любой морской), несколько кусочков имбиря, пару зубцов чеснока, пару перцев чили, мирин (3 столовых ложки), соевый соус (чтобы хватило укрыть всю рыбу).
Имбирная рыба с жареным рисом
Мельчим чеснок, имбирь, чили (но не слишком маленькими кусочками, чтобы можно было потом их из рыбы убрать), пересыпаем ими чищеную от костей и порезанную на кубики/пластинки рыбу, заливаем смесью соуса и мирина. В холодильник — оставляем мариноваться.
Имбирная рыба с жареным рисом
Сварить рис, долго зернистый, с минимальным содержимым крахмала (басмати или жасмин, у нас был жасмин), главное — до конца немного недоварить, промыть горячей водой, оставить выстывать.

Если у вас грибы шиитаке сушеные — замочить грибы.

Подготовительная часть завершена.

Когда уже время обедать, берем рис, нарезаем кубиками маленькую морковку, паприку, режем полосками умоченные грибы (у нас были уже маринованы в банке), мельчим еще имбирь и чеснок.
Имбирная рыба с жареным рисом
Разогреваем масло в большой сковородке или в воку (о если вы счастливые владельцы воку — мы все его никак не купим), обжариваем имбирь и чеснок минутку, чтобы пошел аромат, всыпаем морковь и паприку, обжариваем еще минуты две. Потом добавляем грибы.
Имбирная рыба с жареным рисом
В это время на соседней сковородке жарим рыбу (если сковородка тефлоновая — масла не нужны), выкладываем по кусочку, снимая лишний имбирь-чеснок, если вы не любите слишком острую еду. Жарить тоже буквально 2 минуты.
Имбирная рыба с жареным рисом
К овощам добавляем несколько ложек маринаду из-под рыбы и постепенно выкладываем рис: положили несколько ложек — перемешали к одинаковому цвету, прибавили еще и так далее пока черту не будет достаточно на то количество порций, которое вы готовите.
Имбирная рыба с жареным рисом
Быстренько все сняли из огня, разложили по тарелкам. Для окончательной подлинности есть палочками, но и с вилкой это кушанье не покусается
Имбирная рыба с жареным рисом

Вернуться к началу рецепта "Имбирная рыба с жареным рисом"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
виглядає — смачно. маленьке уточнення. що таке мірин і гриби шіітаке?
avatar

Scratch

+
0
Мірин — це щось на кшталт рисового вина, але не для вживання внутрішньо, а для кулінарних цілей, переважно для маринадів. Шіітаке — азійські гриби, отут пишуть детально mushroom.org.ua/main5.html Хоча особливо витонченого смаку я в них не помітила, вони в цій страві радше для надання особливого колориту (бо як без мірину-сусу-шіітаке — яка ж то азійська страва вже? )
Усі ці штуки є на Володимирському ринку в кутку (там азійська крамничка) і кажуть ще десь на Либідській.
avatar

Lana

+
0
поняв. згадав — колись суші робили дома, купували. в принципі це і в супермаркетах є. хоча не знаю нарахунок якості…
avatar

Scratch

+
0
Шіітаке в супермаркетах ще бачила (сушені), а от мірин — ні. До того ж, мені на Володимирському на розлив налили)) Там, до речі, ще наливають отой смачнючий соус унагі, солодкий, що до суші з вугра
avatar

Lana

+
0
всьо. екстаз… б'юсь об заклад це якась зеркалка з некітовим об'єктивом?
avatar

stfalcon

+
0
от щас за офтоп тебети на страву подивись — смакота!
avatar

Scratch

+
0
так, а ну бігом не битися об заклад, йому ж боляче
правильно, відповідь на запитання лишилася у паельї
avatar

Lana

+
0
домо арігато ^_~
avatar

stfalcon