Торт "Писанка"

Торт "Писанка"
Інгредієнти
Тісто:
0,5 кг
250 г.
4 шт.
10 г.
250 г.
2 ст.ложки
пюре ягідне (з ожини і смородини)
1 ст.ложка
1 ст.ложка
селера (сік)
Маковий крем:
1 склянка
1 склянка
0,5 склянки
200 г.
Заварний білковий крем:
3 шт.
50 мл
0,25 ч.ложки
210 г.
Тісто:
борошно
0,5 кг
маргарин
250 г.
сік лимона
жовтки яєчні
4 шт.
розпушувач тіста
10 г.
цукор
250 г.
сметана
2 ст.ложки
пюре ягідне (з ожини і смородини)
1 ст.ложка
какао
1 ст.ложка
сливи мариновані
абрикоси консервовані
селера (сік)
Маковий крем:
мак
1 склянка
молоко
1 склянка
цукор
0,5 склянки
масло вершкове
200 г.
Заварний білковий крем:
білки яєчні
3 шт.
вода
50 мл
кислота лимонна
0,25 ч.ложки
цукор
210 г.
барвники харчові

Торт «Писанка»

Фантазійне поєднання пісочного тіста і чудового, нескладного в приготуванні макового крему, консервованих слив та абрикосів приємно здивує кожного, хто спробує шматочок «Писанки».
PS З любов'ю від Sol (ТМ).

Приготування
Борошно перетерти з маргарином, додати сік з лимону, порошок до печива, жовтки, цукор і замісити однорідне тісто. Розділити на 6 частин. Одну забарвити в зелений колір селерою, другу в червоний — ожиново-смородиновим пюре (використала заморожені ягоди. збила блендером), в третю — додати какао.

Поставити в холодильник на годину.
На пергаменті намалювати простим олівцем яйце 26х16 см, перевернути намальованим на деко.
Кульку жовтого тіста розкачати тоненько, порізати на смужки і викласти на них скибки консервованих слив. Защипнути краї, сформувавши трубочки 5 шт. Викласти на пергамент на однаковій відстані не виходячи за контур яйця.


Розкачати тоненько в пласт коричневе тісто і акуратно встелити смужки. Зверху в заглибини помістити 4 трубочки з жовтого тіста з сливами.

Випікати в духовці при 180℃ до готовності

На чистому пергаменті простим олівцем намалювати два контури яйця (один на 1 см по периметру більший від спеченого, другий на 2 см по периметру менший).

Перевернути пергамент намальованим на деко. Розкачати жовте тісто по розмірах великого яйця, зверху рівномірно по довжині розмістити 3 трубочки з червоного тіста (всередині трубочок скибки абрикосів).

Покрити все зеленим тістом.
На мале яйце розкачати жовте, червоне і зелене тісто шарами, зменшуючи їх площу.

Випікати в духовці при 180℃ до готовності.
Мак варити в молоці 0,5 години, остудити (якщо все молоко в процесі варіння не викіпило, рештки зцідити), втерти з цукром. Масло збити до пухкого стану і продовжуючи збивати додавати по ложці втертий мак.


Перемастити коржі кремом (нижній зелений з абрикосами, середній- жовто-кавовий з сливами, верхній смугастий).

Поверхню торту теж змастити кремом. Залишити прикімнатній температурі на 0,5 год, потім в холодильник.
Приготувати білковий заварний крем.
Білки збити на круту піну. Одночасно зварити сироп до проби тверда кулька (в кінці приготування сиропу додати лимонну кислоту). Продовжуючи збивати білки тонкою струминкою вливати гарячий сироп. Потім помістити посудину з кремом в холодну воду і збивати крем до охолодження. Розділити крем на частини, забарвити в кольори і прикрасити торт.

Спочатку змастити всю поверхню торту кремом, забарвленим в основний колір, вирівняти, ножем (або зубочисткою) намітити контури малюнку, нанести решту кольорів.

Поставити в холодильник на ніч. Перед подачею за 0,5 год вийняти з холодильника.
Насолоджуйтесь.
Торт «Писанка»

Повернутись на початок рецепту "Торт "Писанка""

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Шикарний вийшов торт!Стільки смаків і розріз дуже гарний! Супер!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла
Хотілося ту писанку «розписати по повній», вже як справжні малювати не вмію
avatar

Sol

+
0
Оля, дуже гарний торт!!! Чудова робота!!! БРАВО!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
В мене цей Великдень пройшов з маковими солодощами
А маковий крем виходить дуже класний. І головне, що його неможливо зіпсувати. Готується просто і без заморочок.
І в поєднанні з пісочним тістом супер.
При нагоді виставлю свої фірмові корзиночки «Для тебе» (на їх створення надихнув «моя половинка»)
avatar

Sol

+
+1
Оля, така чудова вийшла писанка! Кольорові коржі натурального кольору мені так подобаються у випічці Додати хімічного барвника — це дуже легко і просто. А от створити красу коьорову, але натуральну — це щось!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся
Приємно чути від аса по випічці.
Зелний колір вийшов класний — такий світло-весняний. Хоча було трохи боязно до солодкого тіста додавати сік з листя селери. Але, на щастя все вийшло супер — смак і запах селри не відчувається взагалі. А задуманого ефекту досягнено.
avatar

Sol

+
0
Дійсно, торт КАЗКОВИЙ!
avatar

Lyuba

+
0
Дякую, Люба
Так дуже захотілося казки в паршиво дощову погоду…
avatar

Sol

+
0
Фаберже!)
avatar

MariaS

+
0
угу, хохлома!
avatar

Kagor

+
0
Красота да и только! Ювелирная работа!
avatar

lakshmi

+
0
Неймовірна краса!!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Справжній шедевр!
avatar

ZhannaR

+
0
Круто!
avatar

Olya

+
0
Вау-вау. Дуже гарно!
avatar

Dana

+
0
дуже гарна писанка!!! можна зразу на виставку!!!
avatar

KhristinaVenta

+
0
Дуже гарний торт!
avatar

KraLova

+
0
Всім велике дякую
avatar

Sol