Торт "Писанка"

Торт "Писанка"
Ингредиенты
Тесто:
0,5 кг
250 г.
4 шт.
10 г.
250 г.
2 ст.ложки
пюре ягодное (с ежевики и смородины)
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Маковый крем:
1 стакан
1 стакан
0,5 стакана
200 г.
Заварной белковый крем:
3 шт.
50 мл
0,25 ч.ложки
210 г.
Тесто:
мука
0,5 кг
маргарин
250 г.
сок лимона
желтки яичные
4 шт.
разрыхлитель теста
10 г.
сахар
250 г.
сметана
2 ст.ложки
пюре ягодное (с ежевики и смородины)
1 ст.ложка
какао
1 ст.ложка
сливы маринованные
абрикосы консервированные
сельдерей (сок)
Маковый крем:
мак
1 стакан
молоко
1 стакан
сахар
0,5 стакана
масло сливочное
200 г.
Заварной белковый крем:
белки яичные
3 шт.
вода
50 мл
кислота лимонная
0,25 ч.ложки
сахар
210 г.
красители пищевые

Торт «Писанка»

Фантазийное сочетание песочного теста и замечательного, несложного в приготовлении макового крема, консервированных слив и абрикосов приятно удивит каждого, кто попробует кусочек «Писанки».
PS С любовью от Sol (ТМ).

Приготовление
Муку перетереть с маргарином, добавить сок с лимона, порошок для печенья, желтки, сахар и замесить однородное тесто. Разделить на 6 частей. Одну окрасить в зеленый цвет сельдереем, вторую в красный — ежевично-смородиновым пюре (использовала замороженные ягоды. Сбила блендером), в третью — добавить какао.

Поставить в холодильник на час.
На пергаменте нарисовать простым карандашом яйцо 26х16 см, перевернуть нарисованным на противень.
Шарик желтого теста раскатать тонко, порезать на полоски и выложить на них ломтики консервированных слив. Защипать края, сформировав трубочки 5 шт. Выложить на пергамент на одинаковом расстоянии, не выходя за контур яйца.


Раскатать тонко в пласт коричневое тесто и аккуратно устелить полоски. Сверху в углубления поместить 4 трубочки из желтого теста со сливами.

Выпекать в духовке при 180 ℃ до готовности.

На чистом пергаменте простым карандашом нарисовать два контура яйца (один на 1 см по периметру, выше испеченного, второй на 2 см по периметру меньше).

Перевернуть пергамент нарисованным на противень. Раскатать желтое тесто по размерам большого яйца, сверху равномерно по длине разместить 3 трубочки из красного теста (внутри трубочек ломти абрикосов).

Покрыть все зеленым тестом.
На малое яйцо раскатать желтое, красное и зеленое тесто слоями, уменьшая их площадь.

Выпекать в духовке при 180 ℃ до готовности.
Мак варить в молоке 0,5 часа, остудить (если все молоко в процессе варки не выкипело, остатки сцедить), втереть с сахаром. Масло взбить до рыхлого состояния и, продолжая взбивать, добавлять по ложке втертый мак.


Перемазать коржи кремом (нижний зеленый с абрикосами, средний- желто-кофейный со сливами, верхний полосатый).

Поверхность торта тоже смазать кремом. Оставить при комнатной температуре на 0,5 ч, затем в холодильник.
Приготовить белковый заварной крем.
Белки взбить в крутую пену. Одновременно сварить сироп до пробы твердый шарик (в конце приготовления сиропа добавить лимонную кислоту). Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливать горячий сироп. Затем поместить сосуд с кремом в холодную воду и взбивать крем до охлаждения. Разделить крем на части, окрасить в цвета и украсить торт.

Сначала смазать всю поверхность торта кремом, окрашенным в основной цвет, выровнять, ножом (или зубочисткой) наметить контуры рисунка, нанести остальные цвета.

Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей за 0,5 ч вынуть из холодильника.
Наслаждайтесь.
Торт «Писанка»

Вернуться к началу рецепта "Торт "Писанка""

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Шикарний вийшов торт!Стільки смаків і розріз дуже гарний! Супер!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла
Хотілося ту писанку «розписати по повній», вже як справжні малювати не вмію
avatar

Sol

+
0
Оля, дуже гарний торт!!! Чудова робота!!! БРАВО!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
В мене цей Великдень пройшов з маковими солодощами
А маковий крем виходить дуже класний. І головне, що його неможливо зіпсувати. Готується просто і без заморочок.
І в поєднанні з пісочним тістом супер.
При нагоді виставлю свої фірмові корзиночки «Для тебе» (на їх створення надихнув «моя половинка»)
avatar

Sol

+
+1
Оля, така чудова вийшла писанка! Кольорові коржі натурального кольору мені так подобаються у випічці Додати хімічного барвника — це дуже легко і просто. А от створити красу коьорову, але натуральну — це щось!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся
Приємно чути від аса по випічці.
Зелний колір вийшов класний — такий світло-весняний. Хоча було трохи боязно до солодкого тіста додавати сік з листя селери. Але, на щастя все вийшло супер — смак і запах селри не відчувається взагалі. А задуманого ефекту досягнено.
avatar

Sol

+
0
Дійсно, торт КАЗКОВИЙ!
avatar

Lyuba

+
0
Дякую, Люба
Так дуже захотілося казки в паршиво дощову погоду…
avatar

Sol

+
0
Фаберже!)
avatar

MariaS

+
0
угу, хохлома!
avatar

Kagor

+
0
Красота да и только! Ювелирная работа!
avatar

lakshmi

+
0
Неймовірна краса!!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Справжній шедевр!
avatar

ZhannaR

+
0
Круто!
avatar

Olya

+
0
Вау-вау. Дуже гарно!
avatar

Dana

+
0
дуже гарна писанка!!! можна зразу на виставку!!!
avatar

KhristinaVenta

+
0
Дуже гарний торт!
avatar

KraLova

+
0
Всім велике дякую
avatar

Sol