Торт "Писанка"

Фантазийное сочетание песочного теста и замечательного, несложного в приготовлении макового крема, консервированных слив и абрикосов приятно удивит каждого, кто попробует кусочек «Писанки».
PS С любовью от Sol (ТМ).

Приготовление

Муку перетереть с маргарином, добавить сок с лимона, порошок для печенья, желтки, сахар и замесить однородное тесто. Разделить на 6 частей. Одну окрасить в зеленый цвет сельдереем, вторую в красный — ежевично-смородиновым пюре (использовала замороженные ягоды. Сбила блендером), в третью — добавить какао.

Поставить в холодильник на час.
На пергаменте нарисовать простым карандашом яйцо 26х16 см, перевернуть нарисованным на противень.
Шарик желтого теста раскатать тонко, порезать на полоски и выложить на них ломтики консервированных слив. Защипать края, сформировав трубочки 5 шт. Выложить на пергамент на одинаковом расстоянии, не выходя за контур яйца.


Раскатать тонко в пласт коричневое тесто и аккуратно устелить полоски. Сверху в углубления поместить 4 трубочки из желтого теста со сливами.

Выпекать в духовке при 180 ℃ до готовности.

На чистом пергаменте простым карандашом нарисовать два контура яйца (один на 1 см по периметру, выше испеченного, второй на 2 см по периметру меньше).

Перевернуть пергамент нарисованным на противень. Раскатать желтое тесто по размерам большого яйца, сверху равномерно по длине разместить 3 трубочки из красного теста (внутри трубочек ломти абрикосов).

Покрыть все зеленым тестом.
На малое яйцо раскатать желтое, красное и зеленое тесто слоями, уменьшая их площадь.

Выпекать в духовке при 180 ℃ до готовности.
Мак варить в молоке 0,5 часа, остудить (если все молоко в процессе варки не выкипело, остатки сцедить), втереть с сахаром. Масло взбить до рыхлого состояния и, продолжая взбивать, добавлять по ложке втертый мак.


Перемазать коржи кремом (нижний зеленый с абрикосами, средний- желто-кофейный со сливами, верхний полосатый).

Поверхность торта тоже смазать кремом. Оставить при комнатной температуре на 0,5 ч, затем в холодильник.
Приготовить белковый заварной крем.
Белки взбить в крутую пену. Одновременно сварить сироп до пробы твердый шарик (в конце приготовления сиропа добавить лимонную кислоту). Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливать горячий сироп. Затем поместить сосуд с кремом в холодную воду и взбивать крем до охлаждения. Разделить крем на части, окрасить в цвета и украсить торт.

Сначала смазать всю поверхность торта кремом, окрашенным в основной цвет, выровнять, ножом (или зубочисткой) наметить контуры рисунка, нанести остальные цвета.

Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей за 0,5 ч вынуть из холодильника.
Наслаждайтесь.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Писанка""