Паска заварна

Приготування

Сир протерти через сито. Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з 200г цукрового піску, з'єднати з сиром.
Вершкове масло розтопити, дати йому трохи охолонути і розтерти його з 50г цукрового піску. Додати сметану і збити за допомогою міксера, з'єднати з сиром і добре перемішати. Білки збити і додати в сирну масу разом з ваніліном, родзинками і цедрою.
Масу перемішати, поставити на маленький вогонь і варити, помішуючи, поки не стануть утворюватися бульбашки. Відразу зняти каструлю з вогню і дати масі охолонути. Форму вистелити марлею, викласти сирну масу, зверху покласти вантаж і залишити на 2 доби. Потім перекласти паску на блюдо і прикрасити.

Повернутись на початок рецепту "Паска заварна"