Бігос в горщиках

Бігос в горщиках
Інгредієнти
капуста
400 г.
капуста квашена
200 г.
перець болгарський
сіль
свинина
200 г.
грудинка свинна копчена
150 г.
яблука
1 шт.
чорнослив
100 г.
вино червоне
50 г.
перець чорний мелений

Бігос в горщиках
Ось і я вирішила приготувати знаменитий бігос. Довго вивчала всі представлені в неті рецепти, але жоден мене повністю не влаштовував, тому я вирішила скомпонувати свій. і разом похизуватись своїми новими горщиками (виграними на ярмарку).
Тож не буду довго говорити і почну розповідати рецепт.

Приготування:
Перш за все свинину я порізала на шматки і обсмажила на сковорідці, потім нарізала моркву та цибулю і додала до м яса, а потім долила 100 г. води, сіль і перець за смаком, і протушувала на повільному вогні Я ще вина долила, але не впевнена чи це потрібно було.

Капусту посікла і протушила на олії на повільному вогні, разом з порізаним перцем (мій чоловік фанат болгарського перцю), але не довго, десь хв.20, щоб вона зменшилась в об ємі. Під кінець я додала нарізаного помідорчика.
Віджала квашену капусту (не мила, бо в мене вона не дуже кисла) і протушила на сковорідці (квашена капуста тушиться повільніше за сиру. тому її я протушувала десь 30 хв).
А зараз найцікавіше — викладаємо все в горщики ( я брала 3).
На дно викладаємо м ясо, потім нарізане шматочками яблуко (1 на 3 горщики) і чорнослив (я його порізала, то здався великим).
потім капусту квашену тушину і капусту сиру тушину. Зверху присипала нарізаною грудинкою.

В коде горщик влила ще по 2 столові ложки тієї рідини, що залишилась від м'яса.
Кожен шар підсолювала, приперчувала, а ще додала лаврового листочка.
Ставимо в духовку. Спочатку хв. на 5-10 на максимальну ткапературу, доки горщики не набукуть температуру, а потім на мінімум. Я тримала десь годину.
На ніч ставила в холодильник а на другий день довела до кипіння і подавала чоловіку на обід. Він був у захваті.

Повернутись на початок рецепту "Бігос в горщиках"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
апетитно і гарно, коли готуєш страву головне аби в результаті було смачно: собі, або тому кому готуєш; а горщики дуже симпатичні — в гарному посуді приємно готувати
avatar

gutka

+
0
Я згодна. А страва мені дууууже сподобалась і я приготую ще раз її, але вже трішки по-іншому і знаааачно більше
avatar

tori

+
0
Як добре, що чоловік був у захваті. Це найважливіше в кулінаріїї коли рідним подобається, а решту — другорядне. Горщики гарненькі
avatar

Medunya

+
0
мм. просто відчуваю аромат тушеної капустки.
avatar

Dzyga