Бігос

Як каже моя добра знайома у таких випадках: «Федя, добий мене танцем». Звичайно, бігос за час цього конкурсу готували майже всі, і я не виключення адже, це напевне сама аутентична страва польської кухні. Варіантів його приготування є маса, і я роздумуючи чи варто викладати свій чи ні, таки вирішила викласти.

Приготування:

Нарізаємо невеликими кусочками м'ясо.

Підсмажуємо на сковорідці до рум'яної скоринки попередньо посоливши, та перекладаємо у горщик. Там тушкуємо його но повільному вогні.
Натираємо на тертці моркву, подрібнюємо цибулю теж злегка обсмажуємо на сковорідці.

Перекладаємо у горщик.

Нашинкуємо свіжу капусту та перемішаємо з квашеною.

І теж перекладаємо у горщик. Тушкуємо капусту близько 1 год.

Далі додаємо подрібнені копчені сосиски, зелень, спеції

та чорнослив (за бажанням) і тушкуємо ще 15 хв.

Виключаємо вогонь і додаємо 2 ст.л. сметани добре перемішуємо й залишаємо.
Коли бігос вистигнув, хоча це важко зробити бо на запах збігаються всі, тому хоча б коли він теплий, розрізаємо навпіл хлібець.

Вибираємо з нього м'якоть і викладаємо наш бігос всередину за бажанням можна полити сметаною, або смакувати так як є. Але обов'язково з хлібом.

Повернутись на початок рецепту "Бігос"