Яблучно-горіховий пиріг з сирною начинкою під глазур'ю праліне

Пиріг з абсолютно простими і доступними інгредієнтами, але дуже урочистий Тісто виходить в міру солодке і вологе. Якщо любите більш сухе, є сенс зменшити кількість яблук. А ще яблука можна не натирати, а порізати на шматки. Але, про все по порядку…

Приготування

Готуємо начинку. Сир розтираємо з маслом та цукром. Додаємо яйце і борошно. Можна додати ванільного цукру за бажанням. Добре перемішуємо.


Готуємо тісто. Змішуємо борошно, цукор, сіль, корицю, розпушувач. Додаємо яйця та олію. Добре перемішуємо.


Додаємо яблука (очищені і крупно натерті) та горіхи (горіхи заздалегідь подрібнити). Ще раз добре перемішуємо.


Круглу форму з отвором посередині змащуємо маслом, посипаємо борошном. викладаємо половину тіста. На нього по колу викладаємо начинку таким чином, щоб вона не торкалася країв.


Зверху викладаємо тісто, що лищилося. Ставимо у розігріту до 180℃ духовку на 1 год. 15 хв. Перевіряємо зубочисткою, — якщо вона повністю суха, виймаємо. В іншому випадку залишаємо в духовці ще на 10-15 хв. Тут краще трохи перепекти, ніж недопекти.


Виймаємо пиріг і лишаємо у формі на 5-10 хв. Виймаємо з форми і лишаємо повністю охолоджуватися на решітці (це справа не швидка).


Тим часом готуємо глазур праліне. У сотейнику змішуємо масло, молоко і цукор. Доводимо до кипіння. Готуємо 1 хв., постійно помішуючи.


Знімаємо з вогню і, не припиняючи помішувати, потроху всипаємо цукрову пудру. Пудри беріть залежно від того, якої густоти потрібна глазур.


У мене вийшла ось така глазур. Вона дуже швидко холоне, тому, не втрачаючи часу, поки ще тепла, кладемо глазур у кондитерський мішок і прикрашаємо пиріг.


В останню мить декому захотілося прикрасити пиріг ще й розтопленим шоколадом))

Повернутись на початок рецепту "Яблучно-горіховий пиріг з сирною начинкою під глазур'ю праліне"