Сонячний штрудель з ванільним соусом

Тісто: Змішати борошно з сіллю.  Окремо змішати яйце, масло і воду.  Додати до борошна, добре перемішати спочатку дерев'яною ложкою, потім вимісити тісто на присипаній борошном поверхні. 

Сформувати з тіста кульку, накрити його мискою, попередньо сполоснувши її гарячою водою.
Залишити тісто «відпочивати» на 30хв.
Тим часом приготуємо начинку: нарізаємо яблука, видавлюємо сік половини лимону та натираємо на тертці цедру, додаємо ізюм (попередньо замочений), мілко подрібнені горіхи, цукор та корицю.Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин. Після чого додаємо розтоплене вешкове масло та ще раз перемішуємо.

Повернемося до тіста:
Після закінчення часу розкачати тісто тонко-тонко на поверхні, присипаної борошном. Покласти розкатаний шар на рушник і потім обережно руками, присипаними борошном, відтягувати пласт від середини до країв поки він не прийме розміри приблизно 45х55см. 

Тісто змастити розтопленим вершковим маслом. Розкласти на ньому начинку, залишивши по краях незаповненими 2-3см. 

Загнути всі края всередину.  Обережно піднімаючи рушник, скрутити тісто з начинкою в вільний рулет. Змащуємо поверхню рулету вершковим маслом, ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Під час випікання як мінімум три рази змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом.

Соус: Розрізаємо стручок ванілі вздовж, зіскрібаємо ножем насіння і додаємо їх в молоко (туди ж і залишки від стручка). Додаємо в молоко й решту інгрідієнтів, перемішуємо. Ставимо каструльку на середній вогонь, доводимо до кипіння і, як тільки суміш загусла, знімаємо з вогню, помішуємо ще хвилини 2-3.  Проціджуємо соус через ситечко і подаємо теплим до штруделю.  Якщо немає часу на соус (або немає під рукою необхідних інгредієнтів), то штрудель чудово поєднується з ванільним морозивом!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сонячний штрудель з ванільним соусом"