Штрудель з гарбузово-сирною начинкою

Приготування

Для начинки: натерти сирий, очищений від насіння і шкірки гарбуз на середній тертці присипати сіллю і залишити на 30 хвилин.
Тим часом, вершковий сир збити з цукром і ванільним цукром (якщо використовуєте домашній сир то попередньо протріть крізь сито), окремо вершки з’єднати з яйцями.
Після того, як гарбуз постояв 30 хв. з нього виділиться сік який нам потрібно злити, а гущу додати до сирної маси, перемішати й додати вершки з яйцями.
Для тіста змішати борошно з сіллю. Окремо змішати яйце, масло і теплу воду. Додати до борошна, добре перемішати спочатку дерев'яною ложкою, потім вимісити тісто на присипаній борошном поверхні. Сформувати з тіста кульку, накрити його мискою, попередньо сполоснувши її гарячою водою. Залишити тісто «відпочивати» на 30хв. Після розкачати тісто тонко-тонко на поверхні, присипаній борошном. Тісто викласти на рушничок й відступивши від країв по 5 см. розподілити начинку, загорнути лівий й правий краї на начинку, а далі за допомогою рушничка згорнути рулет, оскільки начинка доволі рідка загортайте не поспішаючи щоб вона встигала розприділятись. Рулет перекласти на деко вистелене пергаментом змастити розтопленим маслом. Змащуємо поверхню рулету розтопленим вершковим маслом з коричневим цукром, ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Під час випікання змащуємо поверхню штрудля розтопленим вершковим маслом ще два рази.
Подавати можна теплий, або холодний хто як любить.
При подачі можна посипати цукровою пудрою але це тільки в тому випадку, якщо ви відчуєте, що він недостатньо солодкий для Вас.

Повернутись на початок рецепту "Штрудель з гарбузово-сирною начинкою"