Шоколадний пиріг з кокосово-сирними кульками

Шоколадний пиріг з кокосово-сирними кульками
Інгредієнти
Тісто:
3 шт.
75 г.
крохмаль (з какао)
25 г.
100 г.
45 мл
0,5 ч.ложки
Крем:
20 г.
3-4 ст.ложки
175 мл
25 г.
150 г.
Інгредієнти
2 шт.
Тісто:
яйця курячі
3 шт.
борошно
75 г.
крохмаль (з какао)
25 г.
цукор
100 г.
вода
45 мл
сода харчова
0,5 ч.ложки
Крем:
крохмаль
20 г.
цукор
3-4 ст.ложки
молоко
175 мл
стружка кокосова
25 г.
сир кисломолочний
150 г.
Інгредієнти
джем
цукерки карамельні
2 шт.
стружка кокосова

Шоколадний пиріг з кокосово-сирними кульками

Приготування

Включити духовку, нагріти до 180 — 200 гр. і залишити прогріватися.
Роз'ємну форму, у мене 23 см., змастити маслом і присипати борошном, поставити в холодильник.

Крем

Усі складові для крему (окрім сиру) зєднати в кастрюльці і добре вимішати, щоб не було грудочок.

Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
Коли закипить, скрутити газ до мінімуму і варити 1 — 2 хв., щоб добре загусло.

Остудити, бажано швидко, щоб не утворилася «скоринка».
Сир перетерти в пюре і добавити до крему, добре вимішати, начинити кулінарний шприц чи пакет.

Тісто

Рецепт тіста я взяла от звідси, кому цікаво, то покрокові фото можна подивитися там.
Яйця розділити на білки і жовтки.
Окремо в мисочці з'єднати просіяне борошно, соду, какао і крохмаль, перемішати.
Приготувати цукор.
До білків добавити дрібку солі і лимонної кислоти, а також крижану воду і збивати до крутої піни, приблизно 5 хв. Починати збивати з малих оборотів.
Потім поступово в декілька заходів добавити цукор, не перестаючи збивати, разом ще десь 5 хв.
Міксер виключити, добавити жовтки і на мінімальній швидкості перемішати.
Добавити сухі складові і на малих оборотах знову перемішати, але не довго.
Вилити в форму і по всій поверхні видушити кульки крему. Крем не жаліти, його багато. На фото виглядає ніби крем тільки зверху на тісті, але насправді він до дна досягає.

Відправити в духовку приблизно на 30 — 35 хв., готовність перевіряти деревяною палочкою.

Ще гарячий пиріг змастити пропиткою: карамельки роздушити, залити 50 мл. гарячої води і розтопити.

Потім зверху полити джемом або медом і посипати кокосовою стружкою.



Або прикрасити за бажаням.
Бажаю всім приємного апетиту


Сьогодні у мого синочка Юрчика Д.Н. — 5 рочків !!!Шоколадний пиріг з кокосово-сирними кульками так що цей тортик я присвячую йому
Це в нас символічний тортик, святкувати будемо в неділю, от тоді і буде головний тортик.
На створення цього тортика мене надихнув рецепт liliach Шоколадно-кокосовый пирог / Schoko — Kokos Duo — Schnitten

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний пиріг з кокосово-сирними кульками"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
С днем рождения сыночка! Тортик потрясающий!
avatar

OLYA-V

+
0
Спасибочки большое
avatar

Masha

+
0
Вітаємо!!! З Днем народження сина!
avatar

Scratch

+
0
Дуже дякую за привітання
avatar

Masha

+
0
Юрчика з святом! Нехай росте здоровий і щасливий!
І мамусю щоб любив, за такі тортики
avatar

Dana

+
0
Дякую Дана Мамусю він любить і тортики робити теж, мамин помічник
avatar

Masha

+
0
Клас! Давно хочу зробити подібний тортик — таки зберусь колись!
avatar

Medunya

+
0
Леся, обовязково спробуй, рада, що рецепт приглянувся
avatar

Masha