Шоколадно-горіховий штрудель

Шоколадно-горіховий штрудель
Інгредієнти
Штрудель
200 г.
0,5 ч.ложки
вода (тепла)
100 мл
олія (без запаху)
4 ст.ложки
Начинка
70 г.
1 ст.ложка
80 мл
50 г.
25 г.
1-2 ч.ложки
2 шт.
50 г.
50 г.
25 г.
Змащування
30 г.
Штрудель
борошно
200 г.
сіль
0,5 ч.ложки
вода (тепла)
100 мл
олія (без запаху)
4 ст.ложки
Начинка
шоколад чорний
70 г.
какао
1 ст.ложка
молоко
80 мл
масло вершкове
50 г.
пудра цукрова
25 г.
цукор ванільний
1-2 ч.ложки
яйця курячі
2 шт.
сухарі
50 г.
горіхи
50 г.
цукор
25 г.
Змащування
масло вершкове
30 г.
какао
пудра цукрова

Шоколадно-горіховий штрудель
Шоколадно-горіховий, в міру солодкий, з великою кількістю начинки штрудель. Дуже смачно з кулькою ванільного морозива. Відразу рекомендую робити подвійну порцію!

Приготування
1. Спочатку замішуємо тісто для штруделя. Змішуємо борошно, сіль, рослинну олію, теплу воду і замішуємо м'яке тісто. Тісто згорнути в кулю, обмазати олією і поставити на 1 годину в холодильник.
Шоколадно-горіховий штрудель
2. Готуємо начинку. Какао змішуємо з молоком в каструльці. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Додаємо шоколад і розмішуємо до повного розчинення шоколаду. Даємо масі охолонути при кімнатній температурі.
Шоколадно-горіховий штрудель
3. М'яке масло, ваніль, цукрову пудру збиваємо.
Шоколадно-горіховий штрудель
4. Відокремлюємо жовтки від білків. У масляну суміш додаємо жовтки, збиваємо.
Шоколадно-горіховий штрудель

5. Вводимо шоколадну масу в яєчно-масляну суміш.
Шоколадно-горіховий штрудель
6. Додаємо перемелені горіхи, сухарі. (Звичайні панірувальні сухарі можна замінити на залишки кексу, бісквіта або перемелене в крихту печиво).
Шоколадно-горіховий штрудель
7. Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, збиваємо до м'яких пік.
Шоколадно-горіховий штрудель
8. Білки додаємо в шоколадну масу.
Шоколадно-горіховий штрудель
9. Тісто для штруделя дуже тонко розкатуємо в великий прямокутник на присипаному борошном рушнику (я на дитячий пелюшці). Тісто має бути дуже тонким, просвічуватися. Товсті краю обрізаємо.
Шоколадно-горіховий штрудель
10. Розтопити 30 г вершкового масла. Половину нанести на тісто. З одного краю штруделя викласти начинку.
Шоколадно-горіховий штрудель
11. Згорнути за допомогою рушника штрудель в рулет. Краї защипати!
Шоколадно-горіховий штрудель
12. Перекласти штрудель на деко, змастити другою половиною вершкового масла. Випікати при темп.200 гр 30 хвилин.
Шоколадно-горіховий штрудель
13. Готовий штрудель накрити рушником, повністю остудити. Посипати сумішшю цукрової пудри і какао.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-горіховий штрудель"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Мар'яна, який штрудель славний! Сьогодні ще й День Шоколаду, якраз доречно
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий рецепт. Дуже сподобалась начинка
avatar

Medunya

+
0
Начинка справді дуже смачна!
avatar

Mariana