Шоколадно-горіховий штрудель

Шоколадно-горіховий, в міру солодкий, з великою кількістю начинки штрудель. Дуже смачно з кулькою ванільного морозива. Відразу рекомендую робити подвійну порцію!

Приготування

1. Спочатку замішуємо тісто для штруделя. Змішуємо борошно, сіль, рослинну олію, теплу воду і замішуємо м'яке тісто. Тісто згорнути в кулю, обмазати олією і поставити на 1 годину в холодильник.

2. Готуємо начинку. Какао змішуємо з молоком в каструльці. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Додаємо шоколад і розмішуємо до повного розчинення шоколаду. Даємо масі охолонути при кімнатній температурі.

3. М'яке масло, ваніль, цукрову пудру збиваємо.

4. Відокремлюємо жовтки від білків. У масляну суміш додаємо жовтки, збиваємо.


5. Вводимо шоколадну масу в яєчно-масляну суміш.

6. Додаємо перемелені горіхи, сухарі. (Звичайні панірувальні сухарі можна замінити на залишки кексу, бісквіта або перемелене в крихту печиво).

7. Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, збиваємо до м'яких пік.

8. Білки додаємо в шоколадну масу.

9. Тісто для штруделя дуже тонко розкатуємо в великий прямокутник на присипаному борошном рушнику (я на дитячий пелюшці). Тісто має бути дуже тонким, просвічуватися. Товсті краю обрізаємо.

10. Розтопити 30 г вершкового масла. Половину нанести на тісто. З одного краю штруделя викласти начинку.

11. Згорнути за допомогою рушника штрудель в рулет. Краї защипати!

12. Перекласти штрудель на деко, змастити другою половиною вершкового масла. Випікати при темп.200 гр 30 хвилин.

13. Готовий штрудель накрити рушником, повністю остудити. Посипати сумішшю цукрової пудри і какао.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-горіховий штрудель"