Шоколадно-ореховый штрудель

Шоколадно-ореховый штрудель
Ингредиенты
Штрудель
200 г.
0,5 ч.ложки
вода (теплая)
100 мл
масло растительное (без запаха)
4 ст.ложки
Начинка
70 г.
1 ст.ложка
80 мл
50 г.
25 г.
1-2 ч.ложки
2 шт.
50 г.
50 г.
25 г.
Для смазывания
30 г.
Штрудель
мука
200 г.
соль
0,5 ч.ложки
вода (теплая)
100 мл
масло растительное (без запаха)
4 ст.ложки
Начинка
шоколад черный
70 г.
какао
1 ст.ложка
молоко
80 мл
масло сливочное
50 г.
пудра сахарная
25 г.
сахар ванильный
1-2 ч.ложки
яйца куриные
2 шт.
сухари
50 г.
орехи
50 г.
сахар
25 г.
Для смазывания
масло сливочное
30 г.
какао
пудра сахарная

Шоколадно-ореховый штрудель
Шоколадно-ореховый, в меру сладкий, с большим количеством начинки штрудель. Очень вкусно с шариком ванильного мороженого. Сразу рекомендую делать двойную порцию!

Приготовление
1. Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать маслом и поставить на 1 час в холодильник.
Шоколадно-горіховий штрудель
2. Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.
Шоколадно-горіховий штрудель
3. Мягкое масло, ваниль, сахарную пудру взбиваем.
Шоколадно-горіховий штрудель
4. Отделяем желтки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.
Шоколадно-горіховий штрудель

5. Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.
Шоколадно-горіховий штрудель
6. Добавляем перемолотые орехи, сухари. (Обычные панировочные сухари можно заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).
Шоколадно-горіховий штрудель
7. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пиков.
Шоколадно-горіховий штрудель
8. Белки добавляем в шоколадную массу.
Шоколадно-горіховий штрудель
9. Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанное мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно быть очень тонким, просвечиваться. Толстые края обрезаем.
Шоколадно-горіховий штрудель
10. Растопить 30 г сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.
Шоколадно-горіховий штрудель
11. Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!
Шоколадно-горіховий штрудель
12. Переложить штрудель на противень, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при температуре 200 ℃ 30 минут.
Шоколадно-горіховий штрудель
13. Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадно-ореховый штрудель"

Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мар'яна, який штрудель славний! Сьогодні ще й День Шоколаду, якраз доречно
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий рецепт. Дуже сподобалась начинка
avatar

Medunya

+
0
Начинка справді дуже смачна!
avatar

Mariana