Шоколадно-ореховый штрудель

Шоколадно-ореховый, в меру сладкий, с большим количеством начинки штрудель. Очень вкусно с шариком ванильного мороженого. Сразу рекомендую делать двойную порцию!

Приготовление

1. Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать маслом и поставить на 1 час в холодильник.

2. Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.

3. Мягкое масло, ваниль, сахарную пудру взбиваем.

4. Отделяем желтки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.


5. Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.

6. Добавляем перемолотые орехи, сухари. (Обычные панировочные сухари можно заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).

7. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пиков.

8. Белки добавляем в шоколадную массу.

9. Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанное мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно быть очень тонким, просвечиваться. Толстые края обрезаем.

10. Растопить 30 г сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.

11. Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!

12. Переложить штрудель на противень, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при температуре 200 ℃ 30 минут.

13. Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадно-ореховый штрудель"