Рулет з маком

Маковий рулет славить польську кухню, він є одним із різдвяних смаколиків в Польщі.
Приготування цієї здоби і її смак не залишить Вас байдужими.
Для початку готуємо опару:
дріжджі з'єднуємо з 3ст.л. муки і 2ст.л. цукру, додаємо туди ж теплу воду

Поки опара підходить (приблизно 20хв) подріднюємо мак в ковамолці і запарюємо кип'ятком.(Мак можна зварити і помолоти на м'ясорубці).
Ізюм замочуємо в кип'ятку теж.(Коли він розм'якне можна додати алкоголь, або і залишити розмочуватись в алкоголі).

До опари додаємо 80г розтопленого масла і 2 яйця і сметану і 60г цукру

Додаємо решту борошна і замішуємо м'яке еластичне тісто, яке підходить 1 год в теплому місці

До запареного маку додаємо масло (те що залишилось, приблизно 100г) і цукор (100г)

До маку також ідуть родзинки і подрібнені горіхи (грецькі, мигдаль....)

Тісто розділяємо на 2 частини, кожну розкатуємо пластом, на який викладаємо по половині начинки і зкручуємо рулетом

Рулети помастити кісточкою теплим молоком і дати трішки підійти. Випікати до золотистої скоринки 30-40хв.
Ось такий він в розрізі:

Вгощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Рулет з маком"