Пиріг з яблуками та мигдалевими пластівцями

Рецепт з книги «Рум'яна випічка» Семенова Світлана Володимирівна з серії «155 рецептів наших бабусь» (російською мовою) Такий пиріг печу часто: тут все як ми любимо, тонкий шар пісочного тіста і дуже багато ябучної начинки, а зверху хрусткі пластівці — смакота.

Приготування:
З борошна, частини цукру (100г.), солі, вершкового масла(кімнатної температури), води, соди, ванілі й жовтка замісити пісочне тісто,

загорнути у харчову плівку та витримати у холодильнику 30-40 хвилин, після чого тісто розкачати, перекласти у форму, формуючи бортик,

накрити папером для випічки і запікати у духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин.
Далі забрати папір, викласти на корж нарізані тонкими пластинками яблука (попередньо очищені)


посипати зверху цукром, що залишився, і випікати ще 30 хвилин.

Готовий пиріг подавати до столу, присипаний густо зверху попередньо обсмаженими мигдалевими пластівцями.


Мої маленькі зміни:
по-перше я додала менше цукру в тісто, а саме 50 г., для нас 100 г. це дуже засолодко,, а борошно взяла 100 г. пшеничного і 50 г. житнього;
по- друге час випікання у моїй духовці був дещо меншим, тому потрібно слідкувати аби тісто не підгоріло, саме тісто перед випіканням не накривала папером, а наколола густо виделкою;
по-третє приблизно за хвилин 10-15 до кінця випічки, я посипала пиріг мигдалевими пластівцями і запекла у духовці, аби потім не обсмажувати їх на пательні)))

Розмір моєї форми 20 см на 20 см.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з яблуками та мигдалевими пластівцями"