Рецепти

Пиріг з гарбузово-яблучною начинкою

Переклади рецепту

Glaros (Лариса) Написати лист

Рейтинг

+2257.00

Рецепти користувача (277)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
борошно	250 г.
масло вершкове	125 г.
цукор	2 ст.ложки
сіль
жовтки яєчні	1 шт.
вода	2-3 ст.ложки

Начинка:
масло вершкове	50 г.
цукор	70 г.
гарбуз	500 г.
яблука	1 шт.
горіхи кедрові	25 г.
родзинки	50 г.
лимони	1 шт.
кориця мелена	0,5 ч.ложки
білки яєчні	1 шт.

Пиріг з гарбузово-яблучною начинкою

Приємний, ніжний пиріг! Нам дуже сподобався!
Спробуйте!

Приготування

ТІСТО:

Борошно просіяти з сіллю, додати цукор і нарізане шматочками холодне вершкове масло. Порубати ножем до стану крихт. Додати жовток і 2-3 ст. л. крижаної води. Швидко замісити гладке однорідне тісто, яке загорнути в плівку і помістити в холодильник на 1 годину або в морозилку на 30 хвилин.

НАЧИНКА:

М'якоть гарбуза і яблуко нарізати невеликими кубиками. Лимонну цедру натерти на дрібній тертці, з лимона вичавити сік. У сковороді розігріти олію з цукром. Додати гарбуз і готувати 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати яблука, горішки, цедру, лимонний сік і корицю. Перемішати і тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин. Дати охолонути.

Тісто розділити на 2 частини. Одна повинна бути трохи більше іншої. Розкачати більшу частину тіста в тонкий пласт і викласти у форму для випічки, сформувавши бортики.

Викласти начинку, розрівняти поверхню. Розкачати меншу частину тіста і накрити нею пиріг. Защипнути краї.

Проколоти виделкою поверхню пирога в декількох місцях. Змастити верх пирога злегка збитим білком і посипати цукром. Запікати пиріг в розігрітій до 200 ℃ духовці 35-40 хвилин (орієнтуйтеся по вашій духовці).