Рецепты

Пирог с тыквенно-яблочной начинкой

Переводы рецепта

Glaros (Лариса) Написать письмо

Рейтинг

+2257.00

Рецепты пользователя (277)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Тесто:
мука	250 г.
масло сливочное	125 г.
сахар	2 ст.ложки
соль
желтки яичные	1 шт.
вода	2-3 ст.ложки

Начинка:
масло сливочное	50 г.
сахар	70 г.
тыква	500 г.
яблоки	1 шт.
орехи кедровые	25 г.
изюм	50 г.
лимоны	1 шт.
корица молотая	0,5 ч.ложки
белки яичные	1 шт.

Пирог с тыквенно-яблочной начинкой

Приятный, нежный пирог! Нам очень понравился!
Попробуйте!

Приготовление

ТЕСТО:

Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Порубить ножом до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить гладкое однородное тесто, которое завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.

НАЧИНКА:

Мякоть тыквы и яблоко нарезать небольшими кубиками. Лимонную цедру натереть на мелкой терке, из лимона выдавить сок. В сковороде разогреть масло с сахаром. Добавить тыкву и готовить 10 минут, периодически помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, лимонный сок и корицу. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 минут. Дать остыть.

Тесто разделить на 2 части. Одна должна быть несколько больше другой. Раскатать большую часть теста в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки, сформировав бортики.

Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог. Защипнуть края.

Проколоть вилкой поверхность пирога в нескольких местах. Смазать верх пирога слегка взбитым белком и посыпать сахаром. Запекать пирог в разогретой до 200℃ духовке 35-40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).