Пиріг «Серце»

Хочу поділитися з Вами ідеєю прикраси пирогів в формі серця, яку знайшла в інтернеті. Рецепт дріжджового тіста можна взяти будь-який, я готувала тісто як в рецепті «Ягідне серце», дуже воно мені сподобалося. Для прикраси використовується пельменное тісто. А вже як прикрасити, підкаже Ваша фантазія!

Приготування

У тепле молоко додати 1ст. ложку цукру, дріжджі, 2 столові ложки борошна, розмішати. Залишити на 10 хв. Потім додати яйце, борошно, розтоплене вершкове масло, замісити тісто. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце на 1 годину для підйому.

Поки дріжджове тісто піднімається, приготувати пельменное тісто з борошна, яйця, солі і невеликої кількості води. Тісто замішувати не дуже круте, загорнути його в харчову плівку і дати відпочити 30 хвилин. Мені для прикраси пирога у вигляді серця вистачило половини тесту.

Потім пельменное тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм і вирізати квіточки та фігурки за допомогою ножа, різний виїмок і просто підручних засобів, як підкаже Ваша фантазія.

Дріжджове тісто розділити на дві частини, одну частину трохи менше іншого. Меншу частину тіста розкачати в пласт товщиною 1 см і вирізати серце. Викласти на деко, застелене папером для випічки і змащений маслом.

Зверху викласти начинку, у мене з айвового варення, але можна будь-яке варення по Вашому смаку.

Для верху шматок тіста розкачати в прямокутник і зробити поздовжні розрізи ножем у вигляді сітки в інтернеті бачила спеціальні валики для такої нарізки!).

Накрити пиріг серце цієї тестяной сіткою, злегка розтягнувши його, зайве тісто зрізати.

Час, що залишився тісто розкачати в два валика і обернути ними пиріг. Ножицями надрізати тестяной валик і загорнути краєчки.
Змастити пиріг злегка збитим яйцем.

Зверху пиріг серце прикрасити квіточками і фігурками з пельменного тесту. Час, що залишився яйце для змащування змішати з цукровою пудрою і змастити ним прикраси з пельменного тесту. Цукрова пудра в процесі випічки карамелізіруется і прикраси матимуть більш світлий колір. Випікати при температурі 180 градусів 30-35мін до рум'яної скоринки дріжджового тіста.

Готовий пиріг у вигляді серця змастити пензликом розтопленим вершковим маслом. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг «Серце»"