Пляцок сирно-маковий «Місячна доріжка»

Пляцок сирно-маковий «Місячна доріжка»

Інгредієнти

Тісто:
300 г.
2 ст.ложки
120 г.
100 г.
2 шт.
2 ч.ложки
5 г.
Сирна маса:
1 кг
130 г.
4 шт.
2 ст.ложки
10 г.
1 ст.ложка
Макова начинка:
200 г.
0,75 склянки
4 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
5 г.
50 г.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
300 г.
какао
2 ст.ложки
цукор
120 г.
маргарин
100 г.
яйця курячі
2 шт.
розпушувач тіста
2 ч.ложки
ванілін
5 г.
Сирна маса:
сир кисломолочний
1 кг
цукор
130 г.
яйця курячі
4 шт.
крохмаль
2 ст.ложки
ванілін
10 г.
цедра лимона
1 ст.ложка
Макова начинка:
мак
200 г.
цукор
0,75 склянки
яйця курячі
4 шт.
крохмаль
2 ст.ложки
крупа манна
2 ст.ложки
ванілін
5 г.
масло вершкове
50 г.

Пляцок сирно-маковий «Місячна доріжка»
Пляцок — популярна випічка на Західній Україні. Випікається у вигляді пирога прямокутної або круглої форми, з кількома різними шарами і начинками. Відпочиваючи цього року на Західній Україні, привезла масу рецептів цієї прекрасної випічки. Представляю Вам перший з випробуваних мною рецептів. В оригіналі шари робляться: тісто, сирний шар, макова начинка, сирний шар, натерте тісто. Я трохи змінила, виклавши верхній сирний шар у вигляді кульок. За асоціацією придумала назву.

Приготування

Борошно змішати з какао, розпушувачем, ваніліном, додати натертий на тертці охолоджений маргарин.

Яйця збити з цукром, додати до суміші борошно і какао, швидко замісити тісто. Розділити на 2 частини: одну частину поставити в морозилку, другу — в холодильник.

Добре віджатий сир пропустити через м'ясорубку, додати цедру лимона, ванілін, крохмаль.

Збити яйця з цукром і додати в сирну масу, добре перемішати.

Мак залити 1.5 склянки окропу і проварити на невеликому вогні 20 хвилин до випарення рідини.

Потім злегка остудити і перемолоти в блендері або м'ясорубці.
Жовтки розтерти з цукром, білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
У мак додати розтоплене масло, мед, збиті з цукром жовтки, ванілін, крохмаль, манку, перемішати і ввести поступово збиті білки.

Дно і боки роз'ємної форми (у мене 30х30см) викласти папером для випічки, змастити олією. На дно викласти частину тіста з холодильника, розрівняти.

На основу викласти 2/3 сирної маси.

З 1/3 сирної маси скачати кульки.

На сирний шар викласти макову начинку і сирні кульки.

Зверху натерти на тертці заморожену частину тесту. Випікати при температурі 200гр 30хв, потім знизити температуру до 150-130гр і випікати ще 1 годину 10 хвилин (до сухої палички). Виймати з форми після охолодження.
Пляцок сырно-маковый «Лунная дорожка»

Повернутись на початок рецепту "Пляцок сирно-маковий «Місячна доріжка»"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Супер!!!
avatar

babenko-tanya

+
0
Спасибо, Таня!
avatar

Mila

+
0
Ой, Міла, яка смакотища і краса.Я таке відразу беру в вибране
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
Вкусный пляцок!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Очень вкусный получается пляцок! Творожное всё — моё
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирина! Я тоже люблю блюда из творога. А здесь еще и в сочетании с маком, вообще вкуснятина получается.
avatar

Mila

+
0
красотень! и рецепт хороший, пошаговый. плюсую
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Ну очень красиво получилось! Мила-искусница!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Это лучший рецепт октября! Поздравляю!

avatar

stfalcon